O Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
Estes bifes de salmão ou atum são marinados e depois grelhados ou assados com perfeição. A marinada acrescenta sabor de alho e limão aos bifes ou filetes.
O salmão deve ser cozido, mas o atum é melhor quando ainda está rosa no centro. O salmão se lasca facilmente quando um garfo é inserido no centro e torcido levemente.
Ingredientes
- 4 filetes
salmão ou atum (ou bifes) com cerca de 2, 5 cm de espessura
Pela Marinada
- 1/4 de xícara de molho de soja (ou tamari)
- 1/4 xícara de xerez para cozinhar
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco, mais 1/2 colher de chá de raspas
- 1 dente
alho (esmagado e picado)
- 3 colheres de sopa de azeite
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de frutos do mar é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Marinar o peixe
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Arrume o peixe em um prato raso de vidro ou plástico ou em um saco plástico resistente para armazenamento de alimentos.
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Misture os ingredientes da marinada em uma tigela pequena.
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Despeje sobre o peixe. Cubra ou feche e leve à geladeira por 1 a 1 hora e meia, girando com freqüência.
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Retire o peixe da marinada, despeje a marinada em uma panela e ferva a marinada por 5 minutos.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Como Grelhar o Peixe
Coloque o peixe em uma grelha bem lubrificada ou em uma cesta para grelhar e grelhe em brasas médias por cerca de 3 a 5 minutos, regando frequentemente com a marinada fervida.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vire e cozinhe por 3 a 5 minutos a mais, ou até que o peixe esteja bem grelhado por fora. O atum ainda deve ser rosa no centro. O salmão deve lascar-se facilmente com um garfo e ficará opaco.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Como assar o peixe
Coloque o peixe em uma assadeira antiaderente ou em uma frigideira antiaderente para o forno (o salmão deve estar com a pele para baixo). Coloque a panela ou frigideira em um forno pré-aquecido a 450 F.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Asse salmão por cerca de 12 a 15 minutos e atum por 8 a 12 minutos. O salmão deve ser cozido e lascado facilmente com um garfo inserido no centro e torcido levemente. O atum deve começar a lascar, mas ainda deve estar rosado no centro.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dicas
- De acordo com o USDA, o peixe e o marisco devem ser cozidos a uma temperatura mínima segura de 62, 8 ° C. Servir o salmão ou o atum sobre verduras ou espinafres misturados ou servir o peixe com arroz, fatias de limão e um outro vegetal. Brócolis e feijão verde são boas escolhas.
Assista agora: 8 truques para frutos do mar perfeitos na grelha
Tags de receita:
- salmão
- entrada
- americano
- churrasco
