- Total: 74 mins
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 14 minutos
- Rendimento: 1 sanduíche
Este queijo grelhado com macarrão e geléia de bacon é literalmente a geléia!
Você pode fazer o macarrão com queijo você mesmo ou usar o que tem em mãos ou como sobras. O truque é usar macarrão com queijo frio (ou no quarto) para que fique melhor juntos durante o processo de cozimento.
E se você não comer bacon, não se preocupe! Deixe de fora o bacon e adicione o dobro da quantidade de cebola para uma geléia de cebola ridiculamente deliciosa que combina perfeitamente com a receita de queijo gruyère mac n abaixo!
Ingredientes
- PARA O ATOLAMENTO DE BACON
- 2 libras de bacon picado
- 2 cebolas grandes picadas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/4 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de caril em pó
- uma pitada de pimenta caiena
- um pouco de café
- sal e pimenta
- PARA O MAC N QUEIJO (se você não estiver usando sobras)
- 1 lb macarrão macarrão
- água para ferver
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 chalotas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de sálvia
- 1 colher de sopa de farinha
- 16 onças de creme de leite
- 1 xícara de gruyère desfiado
- 1/4 de colher de chá de mostarda em pó
- 1/4 de colher de chá de molho picante
- Sal e pimenta a gosto
- PARA O QUEIJO GRELHADO
- 2 fatias de pão de fermento
- 4 fatias de cheddar afiado
- 1/4 xícara de macarrão com queijo
- 1 colher de sopa de geléia de bacon
- 2 tapinhas de manteiga com sal
Passos para torná-lo
PARA O ATOLAMENTO DE BACON
- Carne de porco
- sanduíches
- sulista
- torrada
Em uma panela de tamanho médio, cozinhe o bacon em fogo médio até que a gordura desbaste e o bacon fique quase crocante.
Retire o bacon cozido, deixando a graxa de bacon na panela.
Adicione as cebolas e refogue até ficar caramelizado e macio - cerca de 15 minutos.
Adicione o bacon crocante picado de volta às cebolas e misture o açúcar mascavo.
Adicione vinagre, pimenta em pó, pimenta caiena, café, caril em pó e sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora e meia ou até formar uma geléia grossa.
PARA O QUEIJO MAC N
Ferva água e prepare macarrão macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
Enquanto isso, adicione a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
Adicione chalotas, alho e folhas de sálvia e cozinhe até ficarem macios, mas não crocantes.
Adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos até que uma substância frouxa do tipo roux comece a se formar.
Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até formar bolhas nas laterais da panela e o creme começar a reduzir e engrossar um pouco.
Adicione o gruyère e mexa na figura 8, até o queijo derreter e o molho começar a formar.
Misture o pó de mostarda, o molho picante da frank e adicione sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar para que coagule e grude.
PARA O QUEIJO GRELHADO
Coloque duas fatias de queijo cheddar na metade do pão e cubra com macarrão com queijo, a geléia de bacon, a outra metade do queijo e a fatia restante de pão.
Unte com manteiga o exterior do sanduíche e coloque-o em uma frigideira ou prensa de panini.
Cozinhe até que os dois lados fiquem dourados e todo o queijo derreta.
Retire do fogo, deixe descansar por um minuto, corte e sirva.
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