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- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Estes peitos de frango desossados são aromatizados com um saboroso molho de creme de coentro. Tempero Cajun, um pouco de vinho, cebola verde e creme estão entre os ingredientes. Este é um prato saboroso, ótimo com arroz ou macarrão, ou sirva com batatas cozidas novas ou com alevinos. Sinta-se livre para substituir o vinho por mais caldo de galinha.
Tomates cereja ou uva cortados ao meio e pimentão vermelho dão cor e mais sabor ao prato.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango
- 1 colher de chá de tempero Cajun (dividido)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 pimentão vermelho (fatiado)
- 4-6 cebola verde (com alguns centímetros de verde, fatiado)
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 de xícara de vinho branco (seco)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de coentro (picado)
- 1/2 xícara de tomate cereja (metade)
Passos para torná-lo
Coloque os peitos de frango desossados entre as folhas de filme plástico e use o lado liso de um amaciante de carne ou outra ferramenta pesada para achatá-los a uma espessura uniforme de cerca de 1/4 de polegada. Polvilhe com sal e pimenta e cerca de metade do tempero de Cajun.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver muito quente e cintilante, mas não fumar, adicione o frango. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando para dourar os dois lados. Os sucos devem ficar claros quando o frango for picado com um garfo. A temperatura interna mínima segura para o frango é de 73, 9 C. Retire o frango para um prato; deixou de lado.
Adicione manteiga, cebola verde e pimentão vermelho aos pingos na frigideira. Cozinhe enquanto mexe até os legumes ficarem macios, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e o vinho; leve para ferver. Cozinhe até que os sucos tenham reduzido para cerca de 1/2 xícara. Adicione o creme e continue fervendo para reduzir um pouco. Misture os tomates e o coentro, juntamente com o restante tempero de Cajun. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário. Cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o frango de volta à frigideira; cubra e aqueça completamente.
Tags de receita:
- Tomate
- molho de coentro para frango
- jantar
- americano
