Grelhar legumes não poderia ser mais fácil - cubra-os com um pouco de azeite (ou outro óleo), jogue-os em uma grelha quente média, vire-os uma ou duas vezes, cozinhe até ficar macio, polvilhe com sal ou pimenta ou ervas ou suco de limão e pronto! Em geral, cortar os vegetais para criar mais área de superfície para grelhar ajuda as coisas. Legumes menores podem ser grelhados mais facilmente se colocados em espetos de metal finos. Encontre idéias mais específicas abaixo. Observe que pimenta do reino moída na hora, uma garoa de vinagre balsâmico no final e molhos como pesto ou romesco são adições bem-vindas.
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Espargos grelhados
O abeto
O sabor carbonizado e defumado adicionado à grelha destaca a essência gramada dos espargos. Procure lanças gordas para colocar na grelha - a carne deles funciona bem com grelhados e é mais fácil de manejar na grelha (e menos propensos a cair!). Pincele ou misture com óleo, polvilhe com sal e grelhe até ficar macio com as marcas da grelha, 8 a 10 minutos no total. Estes aspargos grelhados são um sucesso!
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Repolho Grelhado
O abeto / Molly Watson
Não apenas você pode, mas você deve grelhar repolho. Fica um pouco doce, com bordas enegrecidas crocantes e uma textura levemente suavizada, mas ainda crocante. Obtenha as especificações para fazer repolho grelhado.
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Milho grelhado
O abeto / Molly Watson
O milho doce fresco adquire uma essência esfumaçada quando estalado na grelha por um tempo. Existem duas maneiras de escolher o milho grelhado: descasque-o completamente, cubra-o com manteiga derretida e grelhe até ficar macio (5 a 10 minutos, dependendo do calor do grelhador); ou retire as folhas, retire a seda, pincele um pouco de manteiga derretida, retire essas folhas sobre as espigas e grelhe na casca por milho que é muito mais parecido com milho cozido no vapor ou cozido no vapor.
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Berinjela grelhada
O abeto
Berinjela pode ser ótimo na grelha. Também pode ser cozido demais e sem sabor ou com uma textura esponjosa. Esta receita fácil usa o poder da água salgada para garantir um ótimo marrom crocante de berinjela grelhado por fora, doce cremoso por dentro e cheio de sabor sempre. Obtenha todos os segredos para fazer berinjela grelhada perfeita.
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Quiabo grelhado
O abeto / Molly Watson
Grelhar atenua o famoso fator "lodo" do quiabo e mantém intacto o sabor levemente gramado e a agradável textura crocante dessas vagens verdes (ou roxas!). O quiabo de bordas crocantes desenvolvido na grelha é mais destacado por uma pitada generosa de sal marinho grosso. Como nos outros vegetais, misture com um pouco de óleo para cobrir as vagens, polvilhe com sal e grelhe até ficar macio e com a marca da grelha, 4 a 5 minutos de cada lado. Quiabo grelhado é uma nova maneira de amar este vegetal!
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Pimentos grelhados
O abeto / Molly Watson
A fritura do grelhado faz com que as peles duras dos pimentões escorreguem (assim como as assadas), deixando os pimentões doces e macios para desfrutar. Você pode lubrificá-los se quiser, mas não é necessário - o objetivo dessas pimentas grelhadas é queimar a pele para que você possa descascá-la e comer a pimenta macia dentro.
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Batatas Grelhadas
O abeto / Molly Watson
Aprecie o exterior crocante e o interior cremoso e macio que resulta do cozimento de batatas! Gostamos de usar Yukon Golds ou Yellow Finns, ambos com sabor e doçura incorporados. Leia toda a receita de batatas grelhadas para obter dicas sobre o tempo e o calor da grelha.
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Radicchio & Treviso grelhados
O abeto / Molly Watson
O radicchio grelhado é particularmente delicioso com uma garoa generosa de vinagre balsâmico. Uma ou duas migalhas de queijo azul por cima também podem ser saborosas. Corte as cabeças em quartos, deixando o núcleo intacto para manter as folhas juntas. Pincele os quartos com óleo, coloque-os em uma grelha quente e cozinhe até que estejam marcados, repita com os outros lados até as folhas ficarem macias o tempo todo, cerca de 15 minutos no total.
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Cebolinhas grelhadas
O abeto / Molly Watson
As cebolinhas grelhadas são deliciosas - elas ficam doces e um pouco cremosas, adicionando muito sabor ao lado de carnes assadas ou como parte de um prato de legumes grelhados. Apare, óleo, coloque em uma grelha quente e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos no total.
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Tomates grelhados
O abeto / Molly Watson
Tomate grelhado é uma ótima maneira de apreciar os legumes favoritos do verão, queremos dizer frutas, queremos dizer… tomates. Em geral, você deseja usar tomates firmes quando maduros, como as Early Girls, para grelhar. Lubrifique-os, coloque-os com o lado cortado para baixo em uma grelha quente e cozinhe até marcarem a grelha, cerca de 7 minutos. Não se preocupe em transformá-los (pode ficar confuso se você o fizer).
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Abobrinha grelhada
O abeto
Abobrinha e abóbora são saborosas adições fáceis a qualquer churrasqueira de verão. Esta receita de abobrinha grelhada é tanto uma técnica quanto uma receita. Sinta-se livre para aumentar ou diminuir quantidades, variar o tipo de óleo e adicionar outros temperos. Você pode grelha-los ao meio ou fatiados.
