Cupcakes de Queijo com Goiaba - Quequito de Guayaba. Marian Blazes
- Total: 70 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 24 porções
Estes doces cupcakes de goiaba são tão bonitos e deliciosos - eles serão o sucesso de qualquer festa. Goiaba e cream cheese é uma combinação de sabor favorita que se traduz naturalmente na forma de cupcake. O bolo é ensopado com calda de goiaba antes de ser coberto com uma rica cobertura de creme de queijo e decorado com uma cobertura de goiaba.
Para obter o melhor sabor da goiaba, procure o néctar da goiaba que contém polpa de goiaba na lista de ingredientes e não possui outros sucos de frutas, como suco de maçã.
Ingredientes
- 2 1/4 xícaras de néctar de goiaba
- 1 mistura de bolo branco
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 colher de chá de corante vermelho
- Para o Glaze:
- 2 xícaras de néctar de goiaba
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pitada de sal
- Para a geada:
- 8 onças de queijo creme (amolecido)
- 1/4 de xícara de geléia de goiaba (ligeiramente quente)
- 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Prepare o néctar da goiaba:
- bolos de copo
- bolos
- Sul Americano
- aniversários
Despeje 2 xícaras de néctar de goiaba em um copo medidor e reserve.
Coloque o néctar de goiaba restante em uma panela média. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe até que o líquido seja reduzido para 1 1/4 de xícara. Remova do quente e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 350 graus (F). Linha 24 moldes para cupcake com forros de papel.
Prepare a massa de bolo:
Coloque a mistura de bolo na tigela da batedeira. Adicione o 1 1/4 xícara de néctar de goiaba que foi reduzido no fogão. Adicione os ovos, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e as raspas de limão. Misture até ficar bem misturado.
Misture algumas gotas de corante vermelho (opcional) e misture até a cor ficar sólida.
Divida a massa entre as bandejas de cupcake preparadas.
Asse os cupcakes até que retornem levemente ao toque, cerca de 20 a 25 minutos.
Prepare o esmalte de goiaba:
Coloque as 2 xícaras reservadas de néctar de goiaba na mesma panela média, juntamente com 1/2 xícara de açúcar e uma pitada de sal. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 3-5 minutos, ou até engrossar um pouco.
Retire do fogo e transfira cuidadosamente 1 xícara de xarope para uma tigela resistente ao calor.
Coloque o amido de milho em uma tigela pequena e misture 1-2 colheres de sopa de xarope de goiaba no amido de milho para formar uma pasta lisa.
Retorne o xarope restante para o fogão, misture o amido de milho e leve para ferver. Continue cozinhando, mexendo, até a mistura engrossar.
Cozinhe por mais 1-2 minutos, retire do fogo e junte a manteiga. Coe, se necessário. Deixe o esmalte de goiaba esfriar.
Quando os cupcakes saírem do forno, pique-os delicadamente com um palito de dente e, em seguida, escove-os uniformemente com o xarope de goiaba reservado (a mistura de goiaba / açúcar sem amido de milho), deixando-o de molho no bolo.
Deixe os cupcakes esfriarem.
Prepare a geada:
Coloque o cream cheese, a geléia de goiaba quente e uma pitada de sal na tigela da batedeira e bata até ficar fofo.
Adicione o açúcar em pó em partes, alternando com o leite e a baunilha, batendo bem após cada adição, até que a cobertura fique leve e fofa.
Espalhe ou cubra a cobertura em cupcakes resfriados. Regue o esmalte de goiaba (mistura com amido de milho) sobre os cupcakes ou agite o esmalte na cobertura.
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