O abeto
- Total: 2 horas
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Frutas embebidas: 8 horas
- Rendimento: 1 bolo de 10 polegadas (serve 5)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1090 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 bolo de 10 polegadas (serve 5) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1090 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 59% |
| Gordura Saturada 26g | 128% |
| Colesterol 348mg | 116% |
| Sódio 592mg | 26% |
| Carboidratos totais 57g | 21% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 233mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bolo de Natal, bolo preto, bolo de casamento ou bolo excelente são todos os nomes usados para descrever esta famosa sobremesa do Caribe, feita com frutas envelhecidas em rum. Este é um bolo feito para marcar a celebração do Natal, casamentos, batizados, batismos e aniversários significativos. Em versões mais elaboradas, leva dias para ser montado, pois o bolo é escovado com rum e xarope de vinho em várias ocasiões para adicionar um sabor mais forte.. Em ambos os casos, o resultado é um bolo denso e úmido.
Cada família e ilha do Caribe tem sua própria versão, mas essa receita básica é fácil de criar e usar como modelo para adicionar mais frutas, rum com sabor ou especiarias adicionais, como noz-moscada. Confira nossa seção de dicas sobre como fazer sua mistura de frutas com molho de rum.
Ingredientes
- 8 1/2 onças de manteiga (sem sal, temperatura ambiente, dividida)
- 1 xícara de açúcar Demerara
- 6 ovos (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha (ou essência de baunilha)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo (além de extra para polvilhar)
- 4 xícaras de frutas embebidas em rum
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque a assadeira no meio do forno e pré-aqueça a 350 F.
Unte uma forma de bolo usando 1/2 onça da manteiga. Esfregue bem em toda a parte interna da panela, polvilhe com farinha e agite a panela para cobri-la com farinha. Vire a panela sobre a pia e bata para remover o excesso de farinha.
O abeto
Forre o fundo da panela apenas com um pedaço de papel manteiga. Deixou de lado.
Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura atinja uma cor creme pálida. Se estiver usando uma batedeira, misture por 5 a 6 minutos. Se estiver trabalhando à mão, misture por até 20 minutos. Deixou de lado.
O abeto
Peneire a farinha, o fermento e a canela em uma tigela grande e reserve.
O abeto
Bata os ovos em uma tigela grande até formar espuma.
O abeto
Adicione o extrato de baunilha ou a essência aos ovos e continue mexendo até incorporar bem por cerca de um minuto.
O abeto
Despeje os ovos batidos na tigela com a mistura de creme de manteiga e açúcar e mexa delicadamente usando uma espátula de borracha. Continue mexendo até incorporar. A mistura parecerá coalhada, mas tudo bem, pois ela mudará de textura quando todos os ingredientes estiverem presentes.
O abeto
Adicione as frutas embebidas em rum à mistura de ovo e manteiga e açúcar e mexa para incorporar completamente.
O abeto
Adicione a mistura de farinha e fermento em pó e canela aos ingredientes molhados e misture delicadamente, mas completamente, para incorporar. Não misture demais ou bata a massa.
Despeje a massa na forma preparada. Use uma espátula para raspar toda a mistura da tigela. Levante a panela um pouco e deixe-a cair de volta à superfície cerca de 2 a 3 vezes para remover as bolhas da massa.
O abeto
Asse por 90 minutos ou até que um espeto ou faca inserido saia limpo.
Retire a panela do forno e deixe esfriar em uma gradinha por 10 minutos. No final dos 10 minutos, inverta com cuidado e rapidez a panela, retirando o bolo. Deixe o bolo esfriar completamente na gradinha.
O abeto
Fatie e sirva em temperatura ambiente.
O abeto
Desfrutar!
Faça frutas encharcadas de rum
Para fazer frutas secas embebidas em álcool, você precisa:
- 4 xícaras de frutas secas mistas (passas, cerejas secas, cranberries secas, groselhas e tâmaras e ameixas finamente picadas) 3/4 de xícara de rum ou vinho doce
Mergulhe as frutas colocando-as em uma tigela não reativa com rum ou vinho. Misture bem e deixe descansar durante a noite ou por um período mínimo de 8 horas, coberto, misturando uma ou duas vezes. Se você acredita que a mistura precisa de mais líquido, adicione mais rum ou, se quiser usar menos álcool, adicione 2 a 4 colheres de sopa de água. Quando a fruta estiver macia, escorra-a bem usando um filtro e use conforme as instruções na receita. Você pode escolher qualquer combinação de frutas que desejar, mas uma mistura de frutas mais variada adiciona muitos sabores e texturas diferentes.
Tags de receita:
- bolo
- sobremesa
- britânico
- dia de boxe
