Pilaf de arroz de espinafre. Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 tigela (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 212 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 tigela (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 212 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 795mg | 35% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 130mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Espinafre e arroz cozidos em caldo se fundem em muito mais do que a soma das partes deste prato fácil e nutritivo. Sirva ao lado de carnes assadas ou mantenha-o sem carne e sirva com iogurte natural de leite como uma peça central em uma refeição vegetariana.
O endro é opcional, mas apenas porque algumas pessoas não se importam com ele e nem sempre é a estação do ano. Se você gosta de endro e tem acesso a ele, por todos os meios, misture-o. Acrescenta uma nota gramada e saborosa que é a perfeição ao lado dos espinafres da terra.
Ingredientes
- 1 cebola pequena
- 2 a 3 dentes de alho
- 1 molho / 10 onças de espinafre
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (além de mais a gosto, a menos que use caldo em lata)
- 1 xícara de arroz de grão longo
- 1 3/4 de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
- Opcional: 2 colheres de sopa de folhas de endro (picadas)
- Opcional: pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
Apare a ponta do caule da cebola. Deixe a ponta da raiz intacta para manter as camadas da cebola juntas. Corte a cebola ao meio longitudinalmente e retire a casca. Trabalhando com metade da cebola de cada vez, faça cortes horizontais na cebola antes de fazer a vertical e, em seguida, corte transversal para picar finamente a cebola, usando a extremidade da raiz como uma espécie de cabo. Coloque a cebola de lado.
Descasque e pique o alho. Deixou de lado.
Escolha e corte o espinafre. Lave-o limpo, gire ou seque-o. Você realmente quer que o espinafre seque para evitar que você cozinhe a água mais tarde. Corte as folhas em tiras finas. Deixou de lado.
Em uma panela média em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos.
Adicione o alho à cebola e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Misture o espinafre. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as folhas murcharem e qualquer líquido que tenha saído do espinafre evaporado, cerca de 4 minutos. Se houver muito líquido, aumente o fogo e ferva.
Adicione o arroz e mexa para cobri-lo e verifique se está bem combinado com o espinafre e a cebola possível. Adicione o caldo e deixe ferver. Adicione o endro, se quiser. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, imperturbável, por 15 minutos. Sem retirar a tampa, retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Remova a capa. Fluff o pilaf com um garfo. Misture a pimenta, se quiser. Sirva o pilaf quente ou quente.
Dicas
- Verifique se o espinafre está completamente limpo e sem grãos. Remova e descarte as hastes, depois coloque as folhas em uma tigela grande ou pia cheia de água limpa e mexa-as para enxaguar qualquer grão delas. Levante as folhas e coloque-as em uma peneira (não apenas as despeje e a água suja sobre elas). Não é necessário secar o espinafre mais do que apenas sacudir o excesso na peneira, você pode cozinhar o excesso de água na panela. Repita, se necessário, para garantir que as folhas estejam livres de areia - é bastante desagradável morder um prato e encontrar sujeira por aí!
Tags de receita:
- Arroz
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
