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- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 190 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 190 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| Sódio 115mg | 5% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 34mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita simples para batatas marrons hash é feita a partir de batatas desfiadas que são cozidas em manteiga quente e óleo até ficarem crocantes e depois salgadas e salgadas a gosto. Eles podem ser preparados em uma chapa ou frigideira e apreciados não apenas no café da manhã, mas em qualquer refeição.
As batatas russet, também conhecidas como batatas de Idaho, são usadas aqui porque possuem baixo teor de umidade e alto teor de amido, tornando-as ideais para fritar. O truque é ferver as batatas até que ainda estejam um pouco al dente, caso contrário, quando você as ralar, elas ficarão macias.
Ingredientes
- 2 libras de batatas russet (cozidas até ficarem um pouco al dente, resfriadas e descascadas)
- 2 onças de óleo (ou manteiga clarificada ou uma mistura dos dois)
- Sal e pimenta a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Use o acessório ralador de um processador de alimentos ou um ralador manual para rasgar as batatas cozidas e resfriadas.
Aqueça sua chapa ou frigideira em fogo alto e adicione o óleo e / ou a manteiga clarificada.
Adicione as batatas raladas e alise-as contra a chapa ou frigideira.
Quando as batatas estiverem douradas no fundo (cerca de 10 minutos, mas não as deixe queimar), vire-as e doure o outro lado até ficarem bem crocantes.
Tempere o hash brown com sal e pimenta e sirva quente. Desfrutar!
Variações
As batatas são uma tela em branco que pode ser tratada de várias maneiras. O mesmo vale para os hash brown. Considere essas variações ou crie sua própria sensação de sabor.
- As batatas O'Briens marrons amassadas, ou simplesmente batatas O'Brien, são feitas refogando cebola vermelha ou branca picada, pimentão vermelho e verde e alho picado na manteiga / óleo por cerca de 5 minutos ou até ficar macio antes de adicionar as batatas. Adicione salsicha de café da manhã cozida e desintegrada ou bacon ou presunto cozido picado para obter a versão de hash brown de um amante da carne. (Se a carne restante for o ingrediente principal, ela é conhecida simplesmente como hash, como no hash de carne enlatada.) Um pouco de queijo cheddar ralado ou outro queijo que você gosta pode ser espalhado por cima das batatas depois que elas foram viradas. Enquanto o fundo cozinha, o calor da panela derrete o queijo.
Como Hash Browns ganhou seu nome
Os marrons hash, também conhecidos como batatas marrons hash, marrons hashed e batatas marrons hashed, receberam seu nome da palavra francesa hacher , que significa picar. Eles começaram a aparecer nos menus do café da manhã em restaurantes americanos por volta da virada do século passado e se tornaram um sucesso.
Os puristas lhe dirão que qualquer coisa que não seja uma batata ralada ou picada cozida em gordura quente até que crocante não fique crocante, mas você encontrará batatas fritas do país e batatas fritas caseiras sendo chamadas de crocantes em outras regiões dos Estados Unidos.
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