O abeto
- Total: 80 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 70 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 102 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 102 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 101mg | 4% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pease pudim é uma receita tradicional britânica proveniente do nordeste da Inglaterra e não é um pudim no sentido de sobremesa da palavra. É um prato saboroso e é servido com carnes cozidas, geralmente presunto ou presunto cozido.
Um pudim de ervilha é feito da culinária de ervilhas amarelas para criar uma adorável consistência macia e pastosa, e sobras frias também podem ser fritas. O prato não é diferente das famosas ervilhas, também muito apreciadas no Norte e feitas com ervilhas secas - embora você nunca frite ervilhas, elas são muito macias e não têm forma.
No caso de você ter alguma dúvida sobre a popularidade do pudim Pease, o prato tradicional tem até sua própria rima de berçário.
"Pudim pudim quente!
Pease pudim frio!
Pease pudim na panela
Nove dias."
Pease pudim também é conhecido localmente como pease pottage ou pease papa de aveia. O pudim geralmente é servido com presunto ou presunto cozido e a receita adorável abaixo vem da receita do chef celebridade Gordon Ramsay de sua receita para o presunto defumado com pudim de Pease e molho de salsa.
Ingredientes
- 7 onças / 500 gramas de ervilhas amarelas (embebidas durante a noite em água fria)
- 1 cebola (descascada e esquartejada)
- 1 cenoura (descascada e esquartejada)
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de vinagre de malte
- Sal marinho e pimenta branca
- 1 1/4 colheres de sopa / 20 gramas de manteiga (cortada em pedaços)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Para o pudim de pease, escorra as ervilhas amarelas e derreta em uma panela.
O abeto
Adicione a cebola, a cenoura, as folhas de louro e cubra com água fria. (Se você também estiver cozinhando presunto, adicione um pouco de caldo, mas experimente primeiro para garantir que não fique muito salgado).
O abeto
Leve as ervilhas para ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe delicadamente por uma hora ou até as ervilhas ficarem macias. Ocasionalmente, retire qualquer espuma que suba à superfície.
O abeto
Retire a cebola, a cenoura e as folhas de louro da panela e derreta as ervilhas no liquidificador. (Você também pode ficar à vontade para manter as ervilhas na panela / panela atual e usar um liquidificador de imersão para cortá-las.)
O abeto
Bata em um purê grosso, mas não misture demais, pois as ervilhas não precisam ser macias.
O abeto
Despeje as ervilhas em uma panela limpa. Adicione o vinagre de malte e tempere a gosto com sal e pimenta. Gradualmente bata na manteiga um cubo de cada vez.
O abeto
Mantenha o pudim morno até que esteja pronto para servir. O pudim vai engrossar à medida que esfria e afina novamente quando quente. Se o pudim ficar seco, adicione água fervente um pouco de cada vez, tomando cuidado para não deixar a pease muito fina.
O abeto
Sirva com uma fatia grossa de presunto cozido ou um presunto e molho de salsa.
O abeto
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- O pudim fica coberto na geladeira por alguns dias e congela bem.
Tags de receita:
- Cenoura
- acompanhamento
- britânico
- festa
