Andrews McMeel
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 pimentas (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 297 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 pimentas (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 297 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 29% |
| Gordura saturada 9g | 45% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| Sódio 755mg | 33% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 275mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta maravilhosa receita de pimenta recheada vem do Greens Restaurant em San Francisco. A receita pede pimentas ciganas (também chamadas de pimentões), mas qualquer pimenta frita funcionará. Enchemos os pimentões com Fromage blanc, ricota ou queijo de cabra fresco (ou uma combinação de) e ervas frescas. Muito simples e rápido de preparar, mas o sabor é surpreendente!
Ingredientes
- 4 pimentas ciganas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal kosher, além de mais para polvilhar
- Para o preenchimento:
- 1 1/2 xícaras de Fromage blanc, ricota ou queijo de cabra fresco
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de salsa fresca e picada
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
Passos para torná-lo
Pré-aqueça um forno a 400 F.
Esfregue os pimentões com azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Coloque os pimentões em uma assadeira e asse por 15 a 20 minutos, até que a pele fique com bolhas e a carne fique macia. Retire do forno e deixe esfriar ao toque.
Descasque as pimentas, tomando cuidado para remover a pele ao redor das hastes, deixando as hastes no lugar.
Faça uma fenda longitudinal em cada pimenta e remova as sementes.
Polvilhe os pimentões com mais sal e pimenta.
Diminua a temperatura do forno para 375 F. Lubrifique uma assadeira.
Para o recheio: Misture todos os ingredientes em uma tigela média e misture bem.
Colher delicadamente 1/4 de xícara do recheio em cada pimenta. Coloque os pimentões, com a costura para baixo, na panela preparada.
Asse por 25 a 30 minutos, até os pimentões incharem e o recheio ficar firme.
Sirva quente.
Reproduzido com permissão da Organic Marin: Receitas da terra para a mesa (Andrews McMeel 2008). (Compre da Amazon)
Tags de receita:
- pimentas
- Aperitivo
- mexicano
- jantar em família
