Foto de Jennifer Meier
- Total: 2 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 4 a 6 porções
A cor ensolarada e o sabor desta receita saudável da panela de barro evocam uma sensação de verão, mesmo quando é preparada no auge do inverno. A maioria das pessoas pensa em fogões lentos para ensopados e assados de inverno, mas também são ótimos para cozinhar nos dias quentes de verão. Usar um fogão lento no verão permite cozinhar carne ou vegetais sem precisar ligar o fogão e aquecer a cozinha.
Embora cozidos em uma panela lenta, os vegetais desta receita não acabam excessivamente macios e moles. Enquanto algumas receitas de fogão lento que incluem legumes recomendam cozinhá-las antes do tempo para reduzir o líquido nelas, isso não é necessário para esta receita. Esses vegetais serão macios, mas ainda manterão sua textura e muitos sabores.
Sirva esta mistura de milho, abóbora e pimentão amarelo como acompanhamento ou prato principal sobre macarrão com queijo parmesão ralado.
Ingredientes
- 2 espigas de milho
- 2 pimentões amarelos
- 6 abobrinha amarela pequena
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- Pitada de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 xícara de manjericão fresco
Passos para torná-lo
Corte os grãos das duas espigas de milho, usando uma faca afiada.
Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras finas.
Corte a abóbora pela metade e depois corte em meia-lua de 1, 2 cm de largura.
Pique a cebola aproximadamente.
Descasque e corte os dentes de alho.
Pique ou rasgue o manjericão.
Combine o milho, o pimentão, a abóbora amarela, a cebola e o alho na panela lenta com o azeite, o sal e a pimenta.
Mexa bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto por 2 horas.
Antes de servir, cubra com manjericão fresco ou outras ervas ou especiarias de sua preferência.
Sirva sobre macarrão com queijo parmesão raspado ou sirva como acompanhamento de vegetais.
Dicas:
Resista à tentação de continuar checando antes que esteja pronto; os fogões lentos são deixados em paz enquanto cozinham. Sempre que você levanta a tampa, aumenta o tempo de cozimento.
Aguarde até que o cozimento esteja completo para adicionar temperos e ervas. Se forem adicionados muito cedo a um prato lento, seu sabor pode desaparecer durante o longo processo de cozimento.
Você pode usar alho seco ou manjericão, mas pode precisar usar mais para obter sabor suficiente.
Para fazer uma variedade mais picante deste prato, você pode substituir o manjericão por um cominho por um sabor mais latino, ou usar curry para um sabor mais doce que evoca a culinária indiana.
Este prato pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
Bons acompanhamentos para este prato incluem arroz basmati, pão naan, macarrão ou um bom pão italiano crocante.
Tags de receita:
- Pimenta
- jantar
- americano
- verão
