Coleção de alimentos / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 2 filés (2 porções)
Truta grelhada com Fines Herbes é uma das minhas refeições favoritas de última hora. Você pode fazer sua própria mistura fresca de Fines Herbes picando finamente cerefólio, cebolinha, salsa e estragão. Mas, para fazer desta uma refeição realmente rápida, use uma mistura de Fines Herbes seca de boa qualidade que você encontra no corredor de especiarias do supermercado.
Este é um jantar rápido, quase perfeito, durante a semana. O tempo total de cozimento e preparação não deve ser superior a 20 minutos, e isso somente se o filé tiver muitos ossos de alfinete que você deseja retirar. Na verdade, esta refeição é tão rápida que mal dá tempo de colocar no microondas algumas couves de Bruxelas ou fazer uma salada antes de terminar. O Fines Herbes complementa perfeitamente a truta.
Ingredientes
- Truta de 2 (6 onças) (os filetes removem os ossos)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de Fines Herbes (você pode encontrar essa mistura na seção de especiarias em suas mercearias)
- 2 pitadas de sal (kosher)
- 1/2 limão (esquartejado)
Passos para torná-lo
Coloque o forno para assar e coloque uma grelha no nível superior.
Cubra uma assadeira com papel alumínio e pincele com azeite.
Coloque os filés com a pele virada para baixo na assadeira.
Pincele os filés com azeite, polvilhe com Fines Herbes e polvilhe levemente com uma pitada de sal Kosher.
Grelhe no rack superior por 4 a 4 1/2 minutos (5 a 6 minutos para filés de salmão), dependendo da espessura. Sirva com dois quartos de limão
Dicas
- O salmão também funciona para esta refeição. Você pode encontrar qualquer osso de alfinete colocando a parte plana do dedo indicador na parte superior do filé, na parte mais grossa, e puxando-o em direção à cauda. Utilizamos um pequeno conjunto de alicates para remover esses ossos. Gostamos particularmente do estragão da mistura de Fines Herbes com a truta, mas as misturas de ervas italianas da Herbes de Provence e da Itália também são boas.
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