Banho

Receita caseira de cura de carne enlatada

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Anonim

Imagens DronG / Getty

  • Total: 15 minutos
  • Preparação: 15 mins
  • Cozinhe: 0 min
  • Rendimento: 4 libras (12 a 16 porções)
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É fácil fazer sua própria carne em casa. Apenas planeje com antecedência. O peito de carne levará cerca de 3 semanas para curar. Você também pode usar assado redondo no lugar do peito, se desejar.

Ingredientes

  • 4 litros de água
  • 1 xícara de sal
  • 1 colher de chá de salitre
  • 2 peitos de carne bovina
  • 12 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de especiarias de decapagem
  • 8 folhas de louro

Passos para torná-lo

    Ferver água. Adicione sal e salitre, mexa para dissolver e reserve para esfriar.

    Coloque o peito em uma panela grande, em um saco plástico com zíper ou em outro recipiente não metálico. Despeje água salgada sobre a carne e adicione alho, especiarias em conserva e folhas de louro. A carne deve estar submersa; use uma jarra ponderada para segurar a carne em solução de decapagem.

    Leve à geladeira ou coloque em local fresco por 3 semanas.

    Escorra e retire as folhas de louro antes de cozinhar.

Gorjeta

  • O salitre é conhecido comercialmente como nitrato de potássio e é usado para dar à carne uma coloração rosa.

Variação da receita

  • Os assados ​​de fundo redondo podem substituir o peito por uma carne enlatada mais magra.

Fonte: Poughkeepsie Journal, 8 de março de 1995. Reproduzido com permissão.

Tags de receita:

  • Carne principal
  • entrada
  • americano
  • outono
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