O abeto
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 cerveja (1 porção)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 146 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 cerveja (1 porção) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 146 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 14mg | 1% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 14mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Não consegue decidir qual estilo de cerveja apreciar esta noite? Desfrute de duas cervejas completamente diferentes no mesmo copo com o popular preto e castanho. Esta é a bebida de cerveja em camadas que você pode ver servida em bares nos Estados Unidos, e é muito fácil de fazer em casa.
Enquanto alguns podem pensar que o nome desta bebida se refere à política irlandesa, podemos garantir que não. O nome deriva das duas cervejas necessárias: uma cerveja pálida (como Bass Ale, Boulevard ou Sierra Nevada) na parte inferior e a Guinness Stout (ou uma cerveja preta semelhante) na parte superior. Essas duas cervejas formam camadas "pretas e bronzeadas" perfeitas no copo, se forem servidas corretamente. Enquanto você bebe, você verá que as duas camadas permanecem separadas e que o acabamento é o oposto completo da primeira bebida.
O preto e o marrom transformaram as torneiras modernas dos bares, que agora são frequentemente decoradas com uma "colher preta e marrom". Como você verá, a colher é a chave para criar as camadas dessa e de outras bebidas semelhantes.
Ingredientes
- 6 onças de cerveja pale ale
- 6 onças Guinness Stout Beer
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Encha um copo de meio litro com a cerveja pálida.
O abeto
Bata o Guinness por cima, derramando-o lentamente sobre as costas de uma colher para encher o copo.
O abeto
Sirva e divirta-se!
O truque para criar camadas de cerveja
Existem dois elementos que tornam as bebidas de cerveja em camadas um sucesso: a densidade das duas cervejas e um derramamento lento e indireto.
A densidade da cerveja: como em qualquer bebida em camadas, um líquido flutua apenas sobre o outro se tiver uma densidade mais leve (ou gravidade específica) do que o líquido no fundo.
Como as cervejas não são como bebidas alcoólicas, qualquer cerveja pode ter uma densidade diferente da outra, mesmo que as duas sejam do mesmo estilo. Nem todas as stouts flutuam no topo como o Guinness (embora muitos o façam) e nem todas as cervejas pálidas são tão pesadas quanto a Bass Pale Ale e podem suportar o peso do Guinness. Se você quiser experimentar esta bebida com diferentes marcas de cerveja, pode ser necessário experimentar para encontrar combinações bem-sucedidas.
O derramamento lento e indireto: mais uma vez, tirando lições de coquetéis e doses em camadas, a bebida em camadas de cerveja só funcionará se for derramada corretamente. Derramar sua segunda cerveja da maneira normal - inclinando o copo e derramando para o lado - não funcionará se você quiser que ela flutue sobre a outra.
Você precisa bloquear e diminuir a velocidade da cerveja, e é por isso que é necessária uma colher. Ao virar qualquer colher e derramar a cerveja por trás, o fluxo é interrompido e distribuído. Este método de vazamento suave permite que os dois líquidos permaneçam separados à medida que se juntam no copo.
Para obter um derramamento perfeito, você precisará praticar. Mas não é uma prática ruim! Aprecie algumas dessas "cervejas práticas" e dedique um tempo para aperfeiçoar sua técnica.
Dicas
- Se você viaja para a Irlanda, a única coisa que não deve fazer é pedir um bronzeado no pub - é uma coisa americana e provavelmente será vista como rude na Irlanda. Em vez disso, peça seu Guinness diretamente da torneira. A mesma regra de etiqueta se aplica ao carro-bomba irlandês. Se você realmente quer levar sua experiência de cerveja em camadas para o próximo nível, o site The Perfect Black and Tan é dedicado a camadas de cerveja e possui um número impressionante de combinações de cerveja que podem ser colocadas em camadas. Eles ainda têm uma seção cheia de cervejas de três camadas e desenvolveram uma "ferramenta de camadas de cerveja". Esse dispositivo se parece com a rolha da pia da cozinha e facilita o derramamento de cerveja do que o truque da colher do barman.
Quão forte é um preto e castanho?
O teor alcoólico de um preto e castanho é simplesmente uma média das duas cervejas que você serve. Por exemplo, se você optar pela combinação padrão de Bass Pale Ale e Guinness, ela sai para cerca de 4, 7% ABV.
Variações de receita
O Black and Tan não está sozinho no mundo das cervejas em camadas e existem muitas outras combinações que funcionam. Para todas essas bebidas populares, a técnica é a mesma, apenas as cervejas mudaram. Em geral, uma bebida com "preto" no nome exigirá o Guinness, embora stouts semelhantes possam funcionar da mesma maneira.
- Preto e azul : Lua azul coberta com Guinness. Preto e Marrom: Newcastle Brown Ale coberto com Guinness. Preto e dourado: cidra dura como Angry Orchard ou Magners com Guinness. Preto e vermelho : framboesa lambic coberto com stout de chocolate. Ou o vermelho irlandês de Killian coberto com Guinness. Preto e laranja: Ale de abóbora coberta com uma cerveja preta. Preto e branco: qualquer cerveja de cor clara coberta com uma cerveja preta.
Tags de receita:
- Cerveja
- britânico
- festa
- bebida
