Anita Schecter
- Total: 52 mins
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Congelar: 4 horas
- Rendimento: 8 porções (1/2 xícara)
Quando você pergunta às pessoas se elas preferem doce ou salgado, você provavelmente obterá uma mistura bastante uniforme de respostas. Mas pergunte se eles gostam da combinação juntos e as chances são de que a maioria vai adorar. É, sem dúvida, por que pretzels salgados cobertos com chocolate e molho de caramelo salgado são itens tão populares. Olhe para qualquer boa loja de chocolates gourmet e deve haver uma fileira de bombons de chocolate com uma pitada de sal marinho por cima. Da mesma forma, nozes cobertas com chocolate ou cristal são boas, mas muito mais impressionantes se as nozes forem salgadas.
Assim, adicionar um elemento salgado ao sorvete cremoso doce é um vencedor. O sorvete de pistache em si não costuma ser salgado, mas a mistura de pedaços de pistache torrados e salgados em um sorvete à base de mel satisfaz definitivamente esse desejo doce e salgado.
Fazer sorvete em casa não é apenas fácil, mas permite que você personalize os sabores. Nesse caso, adicionar mel à base de baunilha adiciona um sabor maravilhoso e você pode misturar o mínimo ou o máximo de pistaches salgados e deliciosos que desejar. Existem dois métodos principais de fazer a base do sorvete. Uma é usar uma base de creme cozido, que contém ovos, e a outra é uma opção única de laticínios, que não requer cozimento. Esta receita usa o método lácteo direto, sem cozimento.
Observe que a cor dos pistácios, embora definitivamente verde, não está nem perto da sombra verde profunda que você encontra no pistache comprado na loja ou mesmo no sorvete de menta. Certamente, você pode adicionar um pouco de cor verde ao sorvete, se quiser mesmo essa tonalidade verde-clara. Mas a receita não a inclui e, em vez disso, mantém a cor bege natural, mas com manchas verdes dos pedaços de pistache.
Esta receita é fácil e simples e resulta no toque perfeito de doce, salgado e cremoso em cada mordida. Um tratamento perfeito para um dia quente de verão. Desfrutar!
Ingredientes
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de baunilha (a pasta de baunilha é melhor, se você a tiver)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de pistache torrado e salgado sem casca, triturado
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture todo o leite, creme de leite, mel, açúcar granulado, baunilha e sal.
Adicione os pistácios torrados a um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que as nozes estejam muito quebradas, mas não em pó ou em pasta. Adicione os pistaches esmagados à tigela.
Despeje a mistura na sua sorveteira e siga as instruções do fabricante para o uso correto. Agite a mistura por 35 a 40 minutos, transfira para um recipiente seguro para freezer e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.
Tags de receita:
- Sorvete
- sobremesa
- Oriente médio
- verão
