Kale é o filho do cartaz de uma alimentação saudável. Se você não se aventurou muito além da couve refogada ou suculenta, pode se surpreender com a versatilidade deste verde. Pode ser suave em uma sopa ou afiada em uma salada, crocante como um "chip" ou aveludado quando refogado. Todas as técnicas para cozinhar couve são fáceis e existem muitas receitas que irão abalar a maneira como você está servindo esse vegetal rico em nutrientes e saboroso.
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Adicione-o às sopas
Eliza Adam / Getty Images
Ao adicionar couve às sopas, as verduras são cozidas até ficarem extremamente macias, enquanto todos os nutrientes ficam ali na sua tigela. Feijão e batata são companheiros favoritos para couve e a couve garante que sua sopa esteja sempre cheia de sabor.
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Crisp It
Couve frita.
Molly Watson
É surpreendentemente fácil fazer seus próprios chips de couve crocante. Tudo que você precisa é de um pouquinho de óleo e de um forno quente. Você pode adicionar sal, se quiser, e cobri-los com queijo parmesão. Não importa como você os veste, é um lanche delicioso e super saudável.
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Blanch It
Verdes de branqueamento.
Molly Watson
A couve branqueada suaviza sua textura resistente e sua infame amargura. Ele também define a cor verde, permitindo que você cozinhe ainda mais, sem perder tanto verde quanto o contrário. Só é preciso um mergulho rápido em água fervente com sal e um enxágüe em água gelada após a drenagem.
Vale a pena notar que a couve branqueadora remove algumas de suas vitaminas. No entanto, se o sabor mais suave e a textura mais fácil ajudarem você a ingerir mais, ainda estará recebendo mais vitaminas do que se não comesse couve.
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Braise It
Couve Assada Com Anchova E Tomate.
Foto © Molly Watson
Refogar significa cozinhar alimentos lentamente em um pouco de líquido. A textura dura natural da Kale responde extremamente bem ao calor longo e lento em um ambiente fechado. Ele fica macio e absorve o sabor do que mais você colocou na panela. Bacon, alho, pimentão e tomate são bons agentes de sabor refogador. Você também pode experimentar esta receita saborosa com cebola, gengibre e pimenta preta.
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Assado
Salada de cenoura e couve assada.
Molly Watson
Um breve arremesso no forno aquece e murcha couve com muito pouco esforço. Corte, espalhe em uma bandeja e asse em forno bem quente por cerca de 5 minutos. Suas verduras assadas estão prontas para serem vestidas como uma salada com qualquer uma de suas coberturas favoritas.
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Refogue
Couve Cozida Com Alho Verde E Presunto.
Molly Watson
Cozinhar couve em uma frigideira em fogo médio-alto a alto com um pouco de manteiga ou óleo é uma maneira rápida e saborosa de servi-lo. Tempere com sal e pimenta ou adicione alho ou pimentão ou pimentão para dar um sabor extra. Também é um ótimo método quando você deseja cozinhar uma variedade de verduras; Cozinhe verduras delicadas, como espinafre, um pouco menos que couve ou acelga. Seja como for, o refogado terá um lado saudável pronto para a mesa de jantar em apenas 15 minutos.
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Steam It
Couve ao vapor.
Molly Watson
Cozinhar a couve é uma maneira maravilhosamente suave de lidar com esse verde resistente. Corte a couve como quiser, coloque-a em uma peneira ou panela a vapor sobre uma panela de água rasa fervente, tampe e cozinhe até que a couve fique macia (cerca de 5 a 10 minutos). Deixe a couve esfriar até que você possa manejá-la e esprema o máximo de água possível. Sirva a couve no vapor quente ou em temperatura ambiente.
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Atire em saladas
Salada De Cebola Vermelha Couve.
Molly Watson
As saladas de couve podem, de fato, ser deliciosas. Para quem gosta de mastigar muito, apenas trate a couve picada como alface. Se você achar couve crua um pouco intensa demais, faça uma massagem agradável nas folhas. Pegue as folhas pelo punhado e esfregue-as vigorosamente para quebrar algumas das fibras que as tornam tão resistentes.
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Coloque-o em um batido
Smoothie de couve de mirtilo.
Um punhado ou dois de couve acrescenta toneladas de nutrientes a um smoothie. Os smoothies verdes oferecem muitas possibilidades de sabor e você pode comer couve com frutas doces como abacate, mirtilo, manga e pêra. Deixe a sua imaginação e o estoque da geladeira guiá-lo para transformar a couve em uma bebida saudável e deliciosa.
