Como fazer um empadão de treliça de bacon para sanduíches

Monte os ingredientes

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Imagine um sanduíche BLT ou de ovo frito que tenha uma camada perfeita de bacon - presente em cada mordida, não fique pendurado nas laterais do pão ou caia do sanduíche.

A solução: criar um hambúrguer de bacon trançado com o tamanho certo para o seu sanduíche. Siga estas etapas para o BLT nirvana.

Primeiro, monte suas ferramentas e ingredientes. Você precisará de:

• 12 onças de bacon fatiado (cerca de 10 peças). O melhor bacon para isso é o tradicional, fatias finas de bacon, em vez de bacon de açougueiro ou bacon de corte grosso. Panela forrada com papel alumínio Alumínio rack de resfriamento seguro para o forno que se encaixa na panela de folha muffin ou biscoito que você usará para seu sanduíche (opcional) Placa de corte ou superfície de trabalho limpa

Comece a Malha

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Pré-aqueça o forno a 400 F e coloque o rack de resfriamento na bandeja de papel revestida de papel alumínio.

Comece a fazer a treliça colocando uma fatia de bacon horizontalmente na superfície de trabalho. Coloque outra peça verticalmente, para criar uma forma de L, com a peça vertical sobrepondo-se à borda da peça horizontal.

Continue tecendo a treliça

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Dobre para trás o pedaço horizontal de bacon para colocar o próximo pedaço vertical ao lado do primeiro pedaço vertical, depois reposicione o pedaço horizontal para que ele passe por cima do segundo pedaço vertical.

Concluir as peças verticais

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Continue colocando tiras de bacon verticalmente na treliça, levantando a peça horizontal conforme necessário para alternar as peças de bacon sobrepostas por cima e por baixo da peça horizontal, até chegar ao final da peça horizontal. Você provavelmente precisará de cerca de cinco pedaços de bacon para corresponder ao comprimento da faixa horizontal de bacon.

Comece a colocar as peças horizontais

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Dobre os pedaços verticais de bacon que estão embaixo da parte inferior horizontal e coloque o segundo pedaço de bacon horizontalmente diretamente acima do primeiro. Substitua as peças verticais para que fiquem sobre a segunda peça horizontal. A disposição do bacon deve começar a parecer uma trama de cesto, onde as tiras horizontais de bacon são tecidas por cima e por baixo das tiras verticais.

Em seguida, dobre as faixas verticais opostas daquelas que foram dobradas anteriormente para colocar a próxima faixa horizontalmente no lugar. Continue preenchendo as peças horizontais dessa maneira, até obter uma disposição quadrada de bacon tecida em um padrão de treliça. Dê um tapinha firme no hambúrguer para ajudar as peças a ficarem juntas.

Cortar os rissóis

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Quando o bacon for trançado, comece a cortar os hambúrgueres. Eles encolherão enquanto cozinham, portanto, certifique-se de aumentá-los um pouco do que você precisará. Para fazer peças redondas, use um cortador de biscoitos, a boca de uma jarra ou copo ou outro objeto redondo como modelo. Você pode pressionar o item no bacon para dar uma impressão da forma. Em seguida, use tesouras de cozinha limpas para cortar a rodada. Ou corte pedaços quadrados ou retangulares, tentando fazer cortes entre pedaços de bacon, em vez de cortar uma tira ao meio. Guarde os restos para outro uso.

Cozinhe os rissóis

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Coloque os rissóis cortados na prateleira e na assadeira preparadas. Coloque a assadeira no forno e asse por 25 a 35 minutos.

O Patty terminado

O abeto vermelho / Jessica Harlan

Os rissóis são feitos quando o bacon estiver dourado e crocante. Os hambúrgueres encolherão e enrolarão um pouco durante o cozimento, mas não enrolarão tanto quanto se estivessem fritos em uma panela. Remova os hambúrgueres do rack com uma espátula plana ou uma pinça e, se desejar, limpe o excesso de gordura em uma toalha de papel dobrada.

Os hambúrgueres de bacon cozido são ótimos em hambúrgueres, BLTs e outros sanduíches, em ovos Benedict ou em sanduíches de café da manhã em muffins ingleses, junto com um ovo mexido e uma fatia de queijo.