O abeto
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: cerca de 3 xícaras (48 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 149 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 3 xícaras (48 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 149 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 11g | 53% |
| Colesterol 45mg | 15% |
| Sódio 9mg | 0% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 5mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Ghee, que também é conhecida como manteiga clarificada, é usada em inúmeros pratos indianos. Na verdade, é uma ótima alternativa ao óleo de cozinha. O ghee caseiro é perfumado e adiciona uma riqueza incomparável a qualquer prato. Tem um sabor de noz e é usado em muitas receitas do Oriente Médio. Aprenda a fazer ghee usando esta receita.
Por que as pessoas usam ghee? Primeiro, não queima tão facilmente quanto a manteiga. Pode ser comprado, mas também feito em casa. O ghee solidifica-se a temperaturas mais baixas, mas pode ser facilmente derretido quando necessário. Esta receita produz aproximadamente três xícaras de ghee.
Ingredientes
- 2, 2 libras / 1 quilograma de manteiga sem sal
- 2 folhas de louro
- Uma pitada de sal Kosher
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça uma panela funda e fundo pesado em fogo médio e coloque a manteiga e as folhas de louro nela. Cozinhe e deixe derreter e cozinhe.
Quando uma espuma aparecer na superfície da manteiga, retire-a e descarte-a.
O abeto
Continue cozinhando até que toda a espuma suba e seja removida.
O abeto
Deixe a mistura esfriar, remova as folhas de louro e coe ou filtre o ghee. Deve ser uma cor dourada pálida.
O abeto
Adicione uma pitada de sal e misture bem. Isso confere ao ghee uma textura granulada adorável quando solidificado.
O abeto
Armazene sem refrigeração por 4 a 6 meses ou mantenha-o na geladeira por mais tempo.
Mais sobre Ghee
Manteiga clarificada, também conhecida como manteiga extraída, parece mais óleo do que manteiga. É comumente usado na Holanda, Austrália e Escandinávia. Cozinha em um ponto mais alto do que outros óleos, para não se transformar em radicais livres que são conhecidos por serem prejudiciais.
Benefícios de saúde de Ghee
Ghee tem inúmeros benefícios à saúde. Tem sido usado não apenas em alimentos, mas também em cura holística. Sabe-se fazer o seguinte:
Impulsione o sistema imunológico, pois contém vitaminas A e E, além de carotenóides.
Reduz a inflamação, pois diminui a secreção de leucotrieno e os níveis de prostaglandina - ambos são coisas ligadas à inflamação.
Reduza o ácido estomacal e repare o revestimento estomacal, além de produzir enzimas digestivas e diminuir a indigestão
Saboreie uma variedade de alimentos comuns na cultura indiana
Seja melhor para pessoas que são intolerantes à lactose, pois a maior parte da caseína e lactose é removida durante a preparação do ghee
Diminuir o colesterol no intestino e no sangue
Transporte ervas por todo o corpo
Ajuda na perda de peso quando se trata de vacas alimentadas com capim, pois a manteiga contém ácido linoléico conjugado com ácido graxo (CLA), que é conhecido por ajudar as pessoas a perder peso.
Curar bolhas e queimaduras, curando a pele irritada
Tags de receita:
- manteiga
- ghee
- indiano
- jantar em família
