O abeto / Molly Watson
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 30 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 30 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 40mg | 2% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 17mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este creme fácil de rábano deve ser um condimento comum em qualquer casa no outono e inverno, quando o rábano fresco está na estação e você está cozinhando o tipo de comida saudável que se beneficia do seu chute rápido e cremoso. O rábano é um vegetal de raiz e parece gostar de sua própria espécie; se você gosta de um sabor acentuado e levemente picante, experimente-o com sua refeição favorita de vegetais com raízes e carne.
Também é perfeitamente delicioso no Latkes, ou praticamente qualquer outra panqueca ou bolinho saboroso (bolinhos de couve-rábano e bolinhos de abobrinha são excelentes opções). Você pode até adicionar uma colher às batatas assadas, a combinação batata-raiz-forte é tão vitoriosa.
Ingredientes
- 1/2 xícara de creme de leite (ou crème fraîche ou creme de leite *)
- 1 a 2 colheres de sopa de rábano (rábano ralado na hora ou em jarro, não da variedade cremosa)
- 1 pitada de sal (mar fino, a gosto)
- 1 pitada de pimenta do reino (moída na hora, a gosto)
Passos para torná-lo
Se estiver usando creme de leite, bata levemente primeiro para engrossar, para que você possa montá-lo sobre as coisas. Se você estiver usando crème fraîche, poderá chicoteá-lo se quiser uma textura mais clara.
Em uma tigela pequena, misture o creme que estiver usando e o rábano.
Comece adicionando 1 colher de sopa de rábano.
Misture tudo e prove.
Adicione mais rábano para mais chute.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente ou mantenha-o coberto e refrigerado por até 2 dias. Observe que o sabor do rábano se intensifica à medida que se assenta.
Creme de Leite vs. Crème Fraîche vs.
Como escolher qual base cremosa usar? O creme de leite é a escolha mais clássica, sua espessura se espalha facilmente e o sabor azedo é uma combinação agradável com o sabor acentuado, às vezes levemente amargo do rábano. O crème fraîche é o primo francês do creme azedo, é um pouco mais leve, um pouco menos óbvio e um pouco mais elegante; você o encontrará em supermercados especializados ou poderá fazê-lo você mesmo. Creme pesado, levemente batido, produzirá um resultado mais doce e mais leve. Eles são todos bons, cada um à sua maneira, então escolha com confiança.
Tags de receita:
- mergulho
- creme de rábano
- condimento
- americano
