Diana Rattray
- Total: 5 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 1 fogão lento (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 163 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela lenta (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 163 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sódio 826mg | 36% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 10g | |
| 47mg de cálcio | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A lingüiça andouille em cubos acrescenta calor e sabor a esta tradicional sopa de ervilha.
Use ervilhas amarelas, verdes ou uma combinação de ambas. Usamos caldo de legumes em parte porque gostamos do sabor extra que ele dá à sopa. Você pode usar sua própria lingüiça defumada favorita na sopa. Uma linguiça ou chouriço de frango ou peru também seria delicioso.
Ingredientes
- 8 a 12 onças de lingüiça andouille defumada ou lingüiça semelhante (picada)
- 1 libra de ervilhas secas, verdes ou amarelas
- 1 cebola doce média (picada)
- 2 costelas de aipo (cortadas em cubos)
- 1 cenoura grande (picada)
- 6 xícaras de água ou use parte de caldo de legumes (caseiro ou com pouco sódio)
- 1/2 colher de chá de tomilho (em pó)
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (moída)
- Sal (a gosto)
- Decore: salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Brown a lingüiça andouille em cubos em uma frigideira em fogo médio-alto, mexendo sempre. Coloque na panela lenta com as ervilhas, cebola, aipo, cenoura, água (eu uso cerca de 4 xícaras de caldo de legumes com 2 xícaras de água), tomilho e pimenta.
Cubra e cozinhe em ALTO por 4 a 5 horas, ou em BAIXO por cerca de 7 a 9 horas, até que as ervilhas estejam macias e amasse com facilidade. Amasse algumas ervilhas para engrossar a sopa. Adicione sal, a gosto.
Decore com salsa picada e / ou croutons temperados, se desejar. Sirva com pão de milho recém-assado, biscoitos amanteigados quentes ou pãezinhos crocantes.
Instruções Stovetop
Misture a linguiça, a cebola, o aipo, a cenoura e os líquidos em uma panela grande ou no forno holandês. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e meia ou até as ervilhas ficarem macias.
Mexa frequentemente e adicione mais caldo ou água, se necessário.
Tags de receita:
- Cenoura
- cajun
- outono
- sopa
