Tonic Photo Studios, LLC / Escolha do fotógrafo / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 630 | Calorias |
| 49g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 630 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 49g | 63% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 465mg | 155% |
| Sódio 354mg | 15% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 212mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Salada Caesar é possivelmente uma das saladas mais comuns e amadas do mercado. E o que há para não amar no César? Alface crocante levemente revestida com um molho cremoso, coberto com ovos cozidos macios, bacon crocante, croutons crocantes e queijo parmesão. Parece delicioso, não é?
O molho para salada Caesar é tão fácil de fazer e depois de experimentar o molho caseiro, você não voltará ao tipo comprado na loja. Como as gemas do molho não serão cozidas, use ovos pasteurizados. Complete a salada com costeletas de peru parmesão assadas para dar uma volta única em um favorito clássico.
Leia sobre Caesar Cardini que desenvolveu esta salada.
Ingredientes
- Para a salada:
- 3 fatias de pão (branco ou marrom, crostas removidas)
- 3 colheres de sopa de óleo neutro (como vegetais ou canola)
- 4 fatias de bacon (picado)
- 3 ovos grandes
- 1 cabeça grande Cos (ou alface romana, folhas lavadas e secas)
- Decore: queijo parmesão fresco para ralar
- Para o molho:
- 2 gemas grandes
- 2 anchovas (picadas finamente)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho (prensado ou picado)
- 100 ml de azeite
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco (ou suco de limão)
Passos para torná-lo
Faça a Salada
Junte os ingredientes.
Corte o pão em cubos de 1, 27 cm. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo neutro em uma frigideira em fogo médio-baixo. Frite delicadamente o pão por cerca de 4 a 5 minutos, virando ocasionalmente, até ficar crocante e dourado. Retire o pão com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Deixou de lado.
Frite o bacon na mesma panela em fogo médio-baixo até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Deixou de lado.
Enquanto isso, ferva 3 ovos começando em água fria. Quando a água atingir a fervura, ferva por 3 minutos para ferver e 6 minutos para ferver. Retire da água e enxágüe com água fria até esfriar o suficiente para manusear. Descasque e reserve.
Faça o molho
Coloque 2 gemas, anchovas picadas, mostarda e alho em uma tigela grande. Bata vigorosamente para combinar os ingredientes. Adicione lentamente o óleo algumas gotas de cada vez, enquanto continua a bater vigorosamente. A mistura vai engrossar.
Adicione o vinagre ou suco de limão e bata novamente. O curativo deve ter a consistência de chantilly. Se estiver muito grosso, adicione uma colher de chá de água morna e bata.
Monte a salada
Pique grosseiramente, mas uniformemente, a alface e coloque em uma tigela grande. Adicione de 4 a 5 colheres de sopa do molho e misture bem para cobrir a alface. Adicione os croutons e o bacon e misture novamente. Corte os ovos cozidos em quatro.
Divida a salada em quatro tigelas e cubra com quartos de ovos cozidos. Rale um pouco de queijo parmesão e sirva imediatamente.
Desfrutar!
Dicas
- Qualquer curativo restante de Caesar deve ser refrigerado imediatamente e pode ser mantido por 1 a 2 dias.
Tags de receita:
- salada
- Salada César
- Aperitivo
- italiano
