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Biscoitos são biscoitos secos e duros ou pão cozido duas vezes que são usados para tudo, desde bruschetta de estilo grego até lanches de dentição. É fácil fazer tostas a partir de pão comum, mas como você precisa usar temperaturas baixas do forno, leva um tempo - três a cinco horas, dependendo do pão que você usa. O bom é que você não precisa mexer, misturar ou até virar. Tudo que você precisa é de pão ou pãezinhos e uma assadeira.
Os biscoitos são uma parte importante da culinária grega - o uso mais popular é para o lathovrekto grego (bruschetta), onde os biscoitos são cobertos com uma variedade de ingredientes. Os biscoitos também se tornam migalhas para polvilhar em saladas. Os gregos utilizam diferentes tipos de pães para criar vários tipos de biscoitos - a forma clássica do biscoito de cevada de Creta é semelhante a um rolo grande de kaiser, e os friganies são finos biscoitos de trigo.
Aqui está como fazer tostas
- Escolha o tamanho do bolo ou fatias que deseja fazer - pão fatiado normal, tamanho do pão francês, tamanho da baguete ou rolos de kaiser (de preferência cevada ou trigo integral). A menos que o pão seja pré-cortado, corte o pão em fatias cerca de 3/4 a 1 1/4 de polegada de espessura. Leve ao forno médio a 120 F / 50 C até ficar seco e crocante, em um período de 3 horas ou mais, dependendo da espessura das fatias. Guarde em um recipiente hermético por até três meses.
Biscoitos ao redor do mundo
Os biscoitos não são apenas uma especialidade grega - eles são populares em muitos países diferentes em todo o mundo. Na França, eles são chamados de biscoitos e vendidos em embalagens nos mercados; A versão alemã é conhecida como zweiback, que quando traduzida significa assada duas vezes (o nome pode parecer familiar, pois é usado para rotular biscoitos de dentição).
Na Rússia, os tostas são chamados sookhar ' e podem ser feitos com sobras de pão velho ou semelhante a chalá - esta versão é mais parecida com um biscoito e servida com leite ou café, enquanto a camada mais lisa é adicionada às sopas em vez de servir pão ao lado. As versões de biscoitos dos Estados Unidos são torradas com melba e biscoitos.
Dicas
- Para fazer tostas para triturar (para usar como migalhas de pão tostadas) ou em receitas que exigem "friganies" (tiras finas de trigo), use fatias de pão de trigo branco ou integral. Não remova as crostas antes de assar as receitas gregas.
