KBR / Flickr CC 2.0
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Arrefecimento: 45 mins
- Rendimento: 1 bolo (9 a 12 porções)
Esta receita de bolo de banana úmida é um dos melhores bolos de banana que você já provou. É também uma receita surpreendentemente saudável. O segredo? A maior parte do açúcar deste bolo está no recheio de streusel. Ele atinge sua boca assim que você morde o bolo, proporcionando uma explosão de doçura. Mas, na verdade, há menos açúcar nesta receita do que na maioria dos bolos. As bananas e o iogurte também acrescentam ternura a esta receita saudável de bolo, permitindo que a quantidade de manteiga seja reduzida ao mínimo.
Ingredientes
- Para o enchimento de Streusel:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (escuro)
- 3/4 de xícara de nozes (picadas)
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (moída)
- 3/4 de xícara de lascas de chocolate amargo (ou pedaços)
- Para o bolo de banana:
- 3/4 de xícara de farinha (para todos os fins)
- 3/4 de xícara de farinha de trigo integral (branca)
- 3/4 de colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 3 bananas médias (muito maduras e amassadas)
- 1/3 xícara de iogurte de baunilha sem gordura
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (puro)
Passos para torná-lo
Faça o recheio de Streusel:
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo escuro, nozes, linhaça e lascas ou pedaços de chocolate. Deixou de lado.
Faça o Bolo de Banana:
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Pulverize uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha.
Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
Em uma tigela grande, com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Bata o ovo, a banana, o iogurte e a baunilha até ficar homogêneo. Em velocidade baixa, misture gradualmente os ingredientes secos, batendo apenas até incorporar.
Despeje metade da massa de bolo de banana na panela preparada. Polvilhe metade do recheio de streusel por cima. Cubra com a massa restante do bolo de banana e depois o streusel restante.
Asse por 42 a 45 minutos, até que uma faca inserida no centro saia limpa (pode haver um toque de enchimento de streusel que gruda na faca, mas não deve haver massa).
Deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha.
Sirva e divirta-se!
Dicas
É isso que o pessoal da Baking Bites tem a nos dizer sobre farinha de trigo integral branca:
- A farinha de trigo integral branca quase soa como um nome impróprio. Farinhas de grãos integrais e assados feitos com eles geralmente são marrons e notavelmente mais escuras do que assados feitos com farinha branca processada. Mas como o interesse em grãos integrais e o cozimento de grãos integrais continua a aumentar, a farinha de trigo integral branca vem se tornando cada vez mais popular. é por isso que é chamado trigo integral branco) em contraste com o trigo comum, que possui um farelo marrom ou avermelhado mais escuro. Além da cor mais clara, que faz com que algumas pessoas se sintam mais atraídas por ela, faltam os taninos e o ácido fenólico que estão na farinha de trigo integral regular e os que dão um sabor levemente amargo. O trigo integral branco não contém nenhum deles e, portanto, possui um sabor suave, doce e levemente noz, sem amargura e é muito mais semelhante em sabor e cor à farinha de trigo do que à farinha de trigo integral comum. O trigo integral branco ainda possui todos os mesmos benefícios nutricionais da farinha de trigo integral, porque é feita exatamente da mesma maneira (não processada além da farinha de trigo integral comum) e, portanto, possui mais fibras, vitaminas e minerais do que a maioria. farinhas de uso geral. Pode ser usado em qualquer receita que exija farinha de trigo integral e, como a farinha de trigo integral comum, também pode ser usado para substituir parte (1/4 a 1/2) da farinha de trigo em uma receita regular.
Editado por Katie Workman
Tags de receita:
- Banana
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- de volta à escola
