O abeto
- Total: 13 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
Todo mundo adora aquele macarrão crocante que você ganha como cobertura em alguns restaurantes asiáticos sofisticados. Fazer esses macarrão crocante, observá-los irromper no ar na panela é um pouco mágico. Os tailandeses fazem pratos inteiros com macarrão crocante, então sinta-se livre para experimentar.
Delicioso por conta própria e excelente como cobertura de envoltórios de alface (como na foto aqui), salteados, saladas, sopas e muito mais! Estes macarrão crocante são feitos com macarrão de arroz de supermercado regular (o tipo magro), o que os torna sem glúten. A chave para o macarrão crocante é ter o óleo quente o suficiente - você encontrará todos os detalhes abaixo.
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão de arroz seco fino
- 3/4 a 1 xícara de óleo (para fritar)
- Pitada de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Separe o macarrão de arroz separando as várias seções em quantidades gerenciáveis. Usando uma tesoura, corte o macarrão em comprimentos de 10 a 15 cm.
O abeto
Coloque o óleo em uma frigideira wok ou de tamanho pequeno a médio (quanto menor a panela, menos óleo você precisará usar). Aqueça o óleo em fogo médio-alto por no mínimo 1 minuto.
O abeto
Pegue mais alguns pedaços de macarrão na mão e mergulhe apenas nas pontas.
O abeto
Quando o óleo está quente o suficiente, as partes submersas 'florescem' em segundos e se transformam em macarrão crocante e inchado. Se isso não acontecer, remova as peças submersas e corte-as. Aguarde um pouco mais para que o óleo aqueça e tente novamente.
Agora, coloque delicadamente um punhado de macarrão no óleo quente.
O abeto
Tenha um utensílio pronto para virar rapidamente uma vez e remova-o. O tempo real de cozimento é de apenas alguns segundos.
O abeto
Coloque o macarrão tufado para escorrer sobre toalhas de papel e agite com um pouco de sal, se desejar. Continue fritando o restante do macarrão, reduzindo o calor para médio.
O abeto
Use seu macarrão crocante como cobertura para envoltórios de alface, sopas, saladas e outros pratos asiáticos. Macarrão crocante também é um ótimo lanche.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Macarrão crocante deve ser consumido no mesmo dia ou armazenado em recipientes da Tupperware durante a noite ou mais (sem necessidade de refrigerar). Quanto tempo eles ficarão crocantes depende muito do clima e do nível de umidade em que você mora.
Tags de receita:
- Lado tailandês
- Aperitivo
- tailandês
- jantar em família
