The Spruce / Nita West
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Plus: 504 horas
- Rendimento: 2 1/2 xícaras (100 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 6 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 1/2 xícaras (100 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 6 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 28mg | 1% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 6mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode fazer sua própria mostarda crioula quente e picante em casa com esta receita fácil. Você usará sementes e especiarias de mostarda para criar seu próprio condimento para sanduíches, saladas ou qualquer prato que exija uma mostarda saborosa.
O processo é bastante simples, mas você precisará planejar com antecedência. A mostarda precisa descansar por pelo menos três semanas para desenvolver totalmente o sabor antes de usá-lo.
Isso é um ótimo presente caseiro para os feriados, mas é uma boa idéia começar logo após o Dia de Ação de Graças, em vez de esperar até a véspera de Natal. Afinal, os destinatários vão querer experimentá-lo imediatamente, por isso não os faça esperar.
Depois que os sabores se desenvolvem, existem inúmeras maneiras de aproveitar sua mostarda crioula. É ótimo para sanduíches ou salsichas. Também é um excelente ingrediente em saladas de batata ou macarrão quando você quer um pouco mais de tempero do que outras mostardas podem oferecer.
Os suprimentos necessários incluem jarros e tampas, além de uma panela grande para um banho de água fervente para esterilizá-los. Você também precisará de uma panela, frigideira, rolo ou processador de alimentos, filtro e uma gaze.
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Ingredientes
- 1 xícara de vinho branco (seco)
- 1 dente de alho (descascado e picado)
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 1/8 colher de chá de noz-moscada (ou maça)
- 1 xícara de sementes de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre de estragão
- 2 colheres de sopa de vinagre de malte
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Em uma panela pequena e pesada, misture o vinho branco, alho, sementes de aipo, pimenta da Jamaica, sal, cravo e noz-moscada.
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Deixe ferver, retire imediatamente a panela do fogo e deixe repousar por 2 horas.
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Enquanto isso, brinde as sementes de mostarda, colocando-as em uma frigideira seca e pesada em fogo médio.
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Calor descoberto até as sementes começarem a aparecer.
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Retire do fogo, cubra com uma toalha de papel e deixe esfriar (cerca de 5 a 10 minutos).
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Coloque as sementes de mostarda torradas em uma sacola com zíper. Esmague com um rolo até que fiquem grosseiramente moídos. Você também pode usar um processador de alimentos, mas não processa demais as sementes. Deixou de lado.
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Esterilize três jarros e tampas de 1 xícara fervendo por 10 minutos completos e deixe-os na água quente.
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Em uma tigela grande, misture o solo grosseiro, as sementes de mostarda tostada, o vinagre de estragão e o vinagre de malte em uma pasta.
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Reaqueça a mistura de vinho e especiarias em fogo alto até ferver. Coe a gaze ou um filtro de malha fina na tigela com a mostarda. Bata até ficar bem combinado.
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Despeje em frascos quentes e esterilizados, deixando espaço para a cabeça de 1/8 de polegada e feche com tampas.
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Rotule os frascos com a data em que foram preparados.
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Guarde em local fresco e seco por 3 semanas antes de usar.
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Desfrutar!
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Gorjeta
- Mostarda caseira vai durar mais tempo quando é armazenada na geladeira, aberta ou fechada. Pode durar até um ano, mas deve ser descartado se você observar algum crescimento de mofo ou detectar sabores ou odores que parecem desagradáveis. Se você o estiver dando de presente, inclua essas anotações para seus destinatários.
Tags de receita:
- mostarda
- mostarda crioula
- cajun
- churrasco
