O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
O Katsudon é um prato de tigela japonês popular que consiste em tonkatsu (carne de porco frita à milanesa) e ovos cozidos em caldo doce e salgado e colocados sobre o arroz. Katsu, ou "costeleta" em japonês, refere-se à carne que foi ralada antes de ser cozida. Don, ou donburi, identifica isso como um prato de tigela. Katsudon é saudável em comparação com outros donburi, mas o sabor é tão bom que você não se importará com as calorias extras do óleo usado na fritura do tonkatsu. De fato, você pode não notar o gosto gorduroso frito por causa do saboroso caldo.
Na cultura japonesa, o katsudon é considerado comida de alma, o símbolo de uma saborosa refeição quente que pode derreter até a parte mais fria do seu coração.
O Katsudon é um prato típico de almoço no Japão e está disponível em muitos restaurantes casuais, como lojas de macarrão udon, pequenos restaurantes de esquina e bento. Para aqueles de fora do Japão, aqui está uma receita fácil para preparar este prato satisfatório em casa.
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Ingredientes
- 2 costeletas de porco desossadas e cortadas ao centro (com um centímetro de espessura)
- Sal
- Pimenta
- 2 ovos (batidos, divididos)
- Farinha (para polvilhar)
- 1 xícara de panko
- Óleo (para fritar)
- 1 cebola (em fatias finas)
- 1 1/4 xícara de caldo de sopa de dashi
- 1/3 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 xícaras de arroz cozido no vapor japonês
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta.
O abeto
Polvilhe com uma camada leve e uniforme de farinha.
O abeto
Em uma tigela rasa, bata 1 ovo. Coloque o panko em outra tigela rasa.
O abeto
Adicione uma camada fina e uniforme de óleo a uma panela ou frigideira de ferro fundido em fogo médio. O óleo está pronto quando você joga uma migalha de pão panko no óleo e chia.
Mergulhe a carne de porco no ovo para revestir.
O abeto
Transfira a carne de porco para o panko e pressione-a uniformemente na carne para obter um bom revestimento.
O abeto
Coloque cuidadosamente as costeletas de porco no óleo quente e cozinhe por 5 a 6 minutos de um lado, até dourar.
O abeto
Vire e cozinhe o outro lado por mais 5 a 6 minutos.
O abeto
Escorra em um prato forrado com uma toalha de papel.
O abeto
Corte seu tonkatsu em pedaços.
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Coloque o caldo dashi em uma panela e cozinhe em fogo médio.
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Adicione o molho de soja, mirin e açúcar à sopa e deixe ferver. Pare o calor.
O abeto
Para cozinhar 1 porção de katsudon, coloque um quarto da sopa em uma frigideira pequena e adicione um quarto das fatias de cebola na sopa e cozinhe por alguns minutos em fogo médio.
O abeto
Adicione 1 porção de pedaços de tonkatsu à panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
O abeto
Bata um ovo em uma tigela. Deixe a sopa ferver em fogo médio e despeje o ovo sobre tonkatsu e cebola.
O abeto
Abaixe o fogo para baixo e coloque uma tampa.
O abeto
Desligue o fogo.
O abeto
Sirva 1 porção de arroz cozido no vapor em uma tigela grande e, em seguida, coloque o tonkatsu cozido em cima do arroz. Repita o processo.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Preparar o katsudon exige um pouco de trabalho, porque o tonkatsu precisa ser preparado primeiro e, portanto, você não pode cozinhar tudo de uma vez em uma panela. No entanto, não é tão difícil quanto você imagina.
Tags de receita:
- Carne de porco
- entrada
- japonês
- jantar em família
