Peixe com molho estragão de manteiga marrom. Getty
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 180 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 180 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 47mg | 16% |
| Sódio 98mg | 4% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 29mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita incrivelmente fácil de molho de manteiga de estragão e noz marrom combina perfeitamente com quase qualquer peixe fresco. A palavra francesa para este molho é "beurre noisette" e, embora tenha um sabor gourmet, é muito simples de montar rapidamente. Esses tipos de molhos de manteiga marrom também podem ser servidos em frango ou legumes grelhados.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- sal e pimenta do reino moída (a gosto)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 (6-oz cada) filetes de peixe branco sem osso (como bacalhau, robalo, tilápia ou linguado)
Passos para torná-lo
Coloque a manteiga em uma panela pequena e derreta em fogo médio. Cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até que a manteiga comece a adquirir uma cor marrom claro e adquira um aroma de noz.
Adicione as nozes e cozinhe por um minuto.
Despeje o suco de limão, aqueça em fogo alto e deixe ferver.
Desligue o fogo e adicione o estragão, sal e pimenta do reino a gosto. Deixou de lado.
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino a gosto.
Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto e cozinhe de ambos os lados até ficar opaco por toda parte.
Sirva quente com o molho de manteiga.
Tags de receita:
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