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- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Você não pode se chamar um cozinheiro coreano sem conhecer a receita de como fazer o que é sem dúvida o prato coreano mais famoso - o bulgogi. Se você não sabe o que é bulgogi, está pronto para um verdadeiro deleite.
O mais popular dos pratos coreanos inclui carne em fatias finas, com sabor adocicado, quando grelhada ou cozida na grelha. O Bulgogi é ainda delicioso frito, e a carne macia pode ser usada em qualquer coisa, desde rolos de sushi coreano (kimbap) até macarrão frito (japchae, chapchae). O Bulgogi geralmente é acompanhado com bandas de alface e pasta de pimenta vermelha (kochujang) para embrulhar e apimentar a carne.
É claro que muitos ocidentais não aguentam muito calor; portanto, se você preferir ficar sem a pasta de pimenta vermelha, fique à vontade para ignorá-la, mas saiba que é deliciosa. Se você pode tolerar especiarias e não tem uma condição médica, como uma úlcera, que pode tornar a comida picante um pouco arriscada para você, aproveite a carne junto com a pasta. Dizer que é delicioso seria um eufemismo. Agora, vamos à receita.
Ingredientes
- 1 xícara de marinada de Bulgogi
- 1 libra de carne (em fatias finas)
Passos para torná-lo
Para começar, é muito fácil. Basta preparar a marinada de Bulgogi de acordo com as instruções da embalagem.
Se a carne não for cortada, corte-a em tiras finas e com o comprimento dos dedos.
Você precisará misturar a marinada em carne com as mãos ou com pauzinhos, certificando-se de que toda a carne esteja coberta.
Leve à geladeira a carne por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Depois que a carne estiver na geladeira por um período adequado, grelhe, grelhe ou frite a carne até ficar bem cozida e caramelizada por fora.
Quando terminar, sirva a carne com arroz, folhas de alface e acompanhamentos.
Dicas
- Para a carne, o lombo superior ou o lombo funcionam melhor, mas quase todo corte de bife serve. Obviamente, a carne de melhor qualidade terá o melhor sabor, portanto, não economize no custo, a menos que você não possa comprar carne de qualidade. Se puder, peça ao açougueiro no balcão de carne que o corte em fatias muito finas. Mercearias coreanas e / ou asiáticas costumam ter carne para Bulgogi pré-cortada para venda. Portanto, tente encontrar um supermercado asiático em sua área, onde os açougueiros estejam acostumados a fatiar muito finamente a carne para os clientes. Para congelar a carne por 15 minutos antes de cortá-la. Ao marinar a carne, para cortes mais difíceis, quanto mais horas, melhor. Portanto, duplique o tempo que a carne ficará na geladeira se você tiver um lote de carne dura. Você também pode congelar a carne marinada não cozida em pequenas quantidades para uso posterior.
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