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A cozinha tradicional grega depende muito de caçarolas e pratos de fogão e forno, que costumam ter um sabor melhor no segundo dia. Mas até os cozinheiros gregos acabam com alguns restos de comida. Comece com as sobras e use essas receitas gregas para fornecer a solução.
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Restos de carne assada: Torta de carne grega com crosta de Phyllo
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Enrole pedaços de sobras de carne ou cordeiro assado em massa folhada (caseira ou comprada em loja) e asse com uma fabulosa seleção de ervas e especiarias para criar uma torta de carne clássica (kreatopita, por exemplo: kray-ah-TOH-peetah).
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Sobras de couve-flor (ou brócolis): 3 queijos gregos
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Este assado com queijo é uma ótima solução para os restos de legumes cozidos no vapor ou cozidos: a receita pede um molho espesso, cremoso e de queijo, feito com uma combinação de queijos afiados e suaves. Despeje o molho sobre a couve-flor, polvilhe com ainda mais queijo e asse. (E também é ótimo com brócolis!)
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Sobras de carnes cozidas: pita grega envolvente
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Pita wraps são fáceis de fazer com a sua escolha de recheios ou use sobras de cordeiro, frango, porco ou carne bovina. Isso é divertido para a família: coloque os ingredientes em pratos sobre a mesa e deixe que todos façam seus próprios.
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Restos de legumes: Molho grego de Avgolemono por cima
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Este molho cremoso tem um sabor limão que funciona maravilhosamente com a maioria dos vegetais. Use-o para dar um toque especial às sobras de vegetais que contenham carne moída, arroz ou apenas vegetais simples, onde o sabor do limão se misturará.
