O abeto
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 565 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 107g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 565 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 168mg | 7% |
| Carboidratos totais 107g | 39% |
| Fibra alimentar 17g | 59% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 192mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Misture algumas coberturas extras, como creme azedo não lácteo, guacamole caseiro, salsa, azeitonas pretas ou o que você tiver em mãos. Pessoalmente, não somos puristas quando se trata de burritos: sempre gostamos dos nossos com um pouco de alface (de preferência desfiado para dar um toque extra), o que algumas pessoas pensam ser uma heresia para um burrito, e realmente pensamos que tudo os burritos vegetarianos precisam de um pouco de salsa, molho picante ou pico de gallo para amarrar tudo (esta receita recomenda molho picante, mas se tivéssemos um pote aberto de salsa ou pimentão verde, você pode apostar que pelo menos uma colher encontraria seu caminho) Para um pouco de proteína extra, você sempre pode adicionar um ovo mexido à mistura, ou alguma mistura restante de tofu.
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido (pré-cozido ou restante)
- 2 limas (suco)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- 1/2 cebola (picada)
- 3 a 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
- 1 (15 onças) pode feijão preto (ou feijão, escorrido)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de molho picante (ou a gosto)
- Opcional: sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande, misture o coentro fresco picado com o arroz cozido restante e regue com um pouco de suco de limão fresco. Aqueça no microondas ou no fogão apenas até aquecer e mexa rapidamente.
O abeto
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho em óleo vegetal ou azeite por 2 a 3 minutos ou até a cebola ficar macia.
O abeto
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o feijão preto ou o feijão e tempere com pimenta em pó, cominho e molho picante, mexendo para combinar. Você pode adicionar um pouco de sal, se quiser, mas não precisará de muito com todos os outros temperos. Deixe o feijão cozinhar até aquecer, cerca de 5 minutos.
O abeto
Coloque o arroz de coentro e o feijão preto em tortilhas de farinha levemente aquecidas e adicione outras coberturas que desejar, como queijo vegan, salsa, fatias de abacate ou guacamole, azeitonas pretas ou creme azedo não lácteo.
O abeto
Enrole seus burritos de feijão e arroz e sirva quente.
Dicas
- Aqueça a tortilla primeiro, micro-ondas sob uma toalha de papel úmida por 15 segundos ou em uma assadeira em fogo baixo. Isso fará com que a tortilla seja muito mais fácil de dobrar. Tente manter os recheios com 10 a 15 cm de largura e 20 cm de comprimento. Se você precisar adicionar mais, seu burrito pode não fechar corretamente. Certifique-se de deixar o burrito descansar por um minuto (ou dois, se você puder esperar) para que a tortilla possa se moldar aos recheios. É preciso um pouco de prática para dominar a dobragem de burritos.
Tags de receita:
- feijões
- burrito vegetariano
- entrada
- mexicano
