Coleção de alimentos RF / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 1 lasanha 9x13 (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 162 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 lasanha 9x13 (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 162 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 508mg | 22% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 341mg | 26% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta lasanha primavera é uma ótima receita de reposição, pois pode ser montada e refrigerada na noite anterior à intenção de servi-la. Os molhos e o queijo ricota sem leite são fáceis e baratos de fazer, mas a combinação cria uma entrada vegetariana e paradisíaca. As sobras são ótimas para almoços para o trabalho ou para a escola também.
Esta é a nossa receita de ricota sem laticínios, que leva apenas alguns segundos para fazer e é muito saborosa.
Ingredientes
- Para o molho de queijo sem laticínios:
- 1/4 xícara de farinha
- 1/3 xícara de fermento nutricional
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de leite de amêndoa
- 2 colheres de chá de vinagre de cidra
- Opcional: 1/2 colher de sopa de azeite
- Para o molho branco:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/3 de xícara de farinha (para todos os fins)
- 1 dente de alho grande (picado)
- 3 xícaras de leite de amêndoa
- 2 sacos / 20 onças de espinafre (congelado, mas descongelado e pressionado entre toalhas de papel)
- 1/2 colher de chá de sal (além de mais a gosto)
- Para a lasanha:
- 1 colher de chá de azeite
- 8 onças de macarrão de lasanha
- 1 receita de ricota sem laticínios (ver nota de cabeça)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Faça o molho de queijo. Misture a farinha, o fermento nutricional e o sal em uma panela pequena, fora do fogo. Adicione ¼ de xícara de leite de amêndoa, mexendo com uma colher de pau até que a mistura esteja bem misturada. Adicione o restante do leite de amêndoa, vinagre e óleo (se estiver usando), mexendo até ficar homogêneo. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar, cerca de 4-5 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.
Faça o molho branco. Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Mexendo sempre, adicione a farinha e o alho e cozinhe até que a farinha cheire levemente tostada, cerca de 2 minutos. Adicione gradualmente o leite de amêndoa, mexendo até a mistura ficar consistente. Deixe o molho ferver, abaixe o fogo e cozinhe até engrossar, cerca de 4 minutos. Adicione o espinafre e o sal a gosto. Retire a panela do fogo e reserve.
Enquanto isso, ferva várias xícaras de água com sal em uma panela de tamanho médio. Adicione o azeite e o macarrão de lasanha. Ferva cerca de 2 minutos a menos do que as instruções do fabricante, escorra o macarrão em uma peneira e enxágüe com água fria.
Monte a lasanha. Despeje uma pequena quantidade do molho de queijo no fundo de uma caçarola de 9 ”x 13”. Coloque uma única camada do macarrão cozido em cima do molho, seguido por uma pequena quantidade do molho branco, seguido pela ricota sem leite, seguida por outra camada de macarrão. Repita até que todo o macarrão seja usado, alternando o molho branco com o molho de queijo, terminando com o molho de queijo por cima. Asse a lasanha até dourar por cima, cerca de 40 minutos. Sirva quente.
Tags de receita:
- Lasanha
- jantar
- italiano
- outono
