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Um vegano é uma pessoa cuja dieta é baseada inteiramente em plantas. Uma dieta vegana exclui todos os produtos de origem animal, como laticínios, ovos, carne bovina, aves, peixe, gelatina e mel. Os vegetarianos desfrutam de uma variedade de alimentos, incluindo vegetais, frutas, nozes, sementes, grãos integrais e muitos alimentos feitos de plantas. Os alimentos básicos de uma dieta vegana são 100% vegetais, embora alguns veganos da dieta consumam mel.
Ilustração: Ellen Lindner. © The Spruce, 2019
História "Vegana"
O termo “vegan” (uma contração da palavra “vegetariano”) foi cunhado na década de 1940 por Donald Watson, que também co-fundou a British Vegan Society. O veganismo cresceu consideravelmente com o aumento da compreensão da nutrição humana e dos benefícios da Muitos livros e filmes populares também ajudaram a aumentar a conscientização sobre o veganismo, como The China Study (T. Colin Campbell) e Food Inc., que discutem a dieta americana padrão e os benefícios de uma dieta baseada em plantas. Dieta: Atualmente, entre 1% e 3% da população se considera vegana.
Algumas razões para veganos
As pessoas se tornam veganas por vários motivos, incluindo saúde ética, ambiental e pessoal. Os veganos éticos estendem seus princípios além do prato de jantar e também se abstêm do uso de animais em outros aspectos de seu estilo de vida, como roupas, cosméticos e medicamentos. Os veganos éticos também evitam peles, couro, seda, lã, goma-laca, cera de abelha e muitos outros produtos de origem animal, pois consideram desnecessário e cruel o uso de animais para entretenimento ou consumo.
Os veganos ambientais consideram que a agricultura industrial, o atual método padrão de produção de carne, ovos e laticínios nos Estados Unidos, causa destruição ambiental irreversível, e uma dieta baseada em plantas é uma escolha mais sustentável para a saúde e o bem-estar da Terra.
Benefícios de saúde veganos
Uma dieta vegana equilibrada pode oferecer muitos benefícios protetores à saúde contra doenças comuns, como doenças cardíacas, e é considerada uma dieta apropriada para todas as fases da vida, quando planejada adequadamente. Muitos especialistas em Nutrição e Dietistas Registrados recomendam suplementar uma dieta vegana com B12 ou alimentos fortificados, como cereais enriquecidos e leite de soja, para obter quantidades adequadas dessa vitamina, proveniente principalmente de produtos de origem animal.
Uma dieta vegana adequadamente planejada pode trazer muitos benefícios à saúde e é uma boa maneira de experimentar novos alimentos. Existem diferentes setores do veganismo, incluindo o veganismo bruto e o veganismo macrobiótico. As dietas veganas tendem a ter mais fibras, muitas vitaminas e minerais e menos calorias do que a dieta americana padrão. A crescente popularidade do veganismo torna mais fácil do que nunca tornar-se vegano, com inúmeros recursos e alimentos substitutos veganos agora disponíveis.
