Como fazer magwinya (profunda

Magwinya (rosquinhas fritas)

Vladimir Nykl

Magwinya, um favorito nacional do Botsuana e da África do Sul, é um tipo de rosquinha frita. Pensa-se que este pão frito único da África do Sul tenha origens holandesas e é semelhante ao vetkoek, um bolo gordo. A principal diferença entre magwinya e vetkoek é que o primeiro é frequentemente mais doce, mais leve e mais úmido. Vetkoek também costuma ser cortado e recheado com queijo, carne moída ou geléia e servido com itens laterais, como peixe.

Magwinya é conhecida como comida de distrito na África do Sul. No Botsuana, os melhores bolos gordos são comprados de vendedores ambulantes que os fazem frescos e os vendem com batatas fritas. Embora não seja exatamente o lanche mais saudável, é muito popular. Uma receita clássica de magwinya envolve seis ingredientes simples: farinha, açúcar, fermento, sal, óleo e água. Em nove etapas, você pode fazer este delicioso petisco em casa com pouco esforço.

Peneire a farinha

F. Muyambo

Para começar o seu magwinya, primeiro meça 500 gramas de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras). Peneire a farinha em uma tigela.

Adicione ingredientes secos

F. Muyambo

Depois de peneirar a farinha em uma tigela, adicione os ingredientes secos restantes:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

Em seguida, misture todos os ingredientes secos.

Despeje água morna

F. Muyambo

Despeje água morna nos ingredientes secos gradualmente. Água morna criará uma massa macia que não escorre.

Misture a massa

F. Muyambo

Depois de adicionar a água, comece a misturar a massa com uma colher de pau. Esta mistura formará uma massa úmida e pegajosa, portanto não é necessário amassar.

Deixe a massa à prova

F. Muyambo

Depois que a massa estiver bem misturada (cerca de 5 minutos), cubra o prato com um pano úmido e deixe crescer por cerca de uma hora em uma área quente. Após 60 minutos, a massa deverá dobrar de tamanho.

Bata a massa

F. Muyambo

Uma vez que sua massa suba, ela precisa ser misturada para que o ar possa ser eliminado. Uma vez concluído, você pode deixar a massa descansar por mais 10 a 15 minutos.

Colher e fritar

F. Muyambo

Neste ponto, a mistura será bastante elástica:

• Coloque um pouco de massa em uma colher e coloque no óleo. Você pode usar uma segunda colher para empurrar a massa para o óleo. Verifique se o óleo está em fogo médio. Se os donuts dourarem imediatamente, o óleo pode estar muito quente. É importante obter a temperatura certa, porque você pode obter facilmente rosquinhas muito marrons por fora, mas cru por dentro. Dica: Frite apenas um magwinya, primeiro, para testar o calor do óleo. Quando achar que está pronto, retire-o e deixe esfriar o suficiente. Em seguida, abra-o e prove o centro da rosquinha. Se ainda estiver cru, você precisará aumentar mais o calor do óleo. Se o magwinya é muito marrom e cru por dentro, o calor provavelmente está alto demais.

Frite o resto

F. Muyambo

Depois de testar seu óleo, é hora de continuar fritando. Frite a massa de cada lado por aproximadamente dois minutos de cada lado.

Sirva o Magwinya

F. Muyambo

Coloque o magwinya cozido em um prato forrado com papel absorvente para drenar o excesso de óleo. O magwinya pode ser servido sozinho, mas também combina bem com uma xícara de chá. Para uma indulgência extra, enrole em geléia e açúcar.