O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 porções (2 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1124 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 227g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções (2 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1124 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 877mg | 38% |
| Carboidratos totais 227g | 83% |
| Fibra alimentar 19g | 67% |
| Proteína 30g | |
| Cálcio 496mg | 38% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um lanche com status quase icônico na região oeste da Índia, o bhel puri (ou bhelpuri ) é um alimento com baixo teor de gordura, nutritivo e delicioso. É um chaat , que é um alimento picante que normalmente é vendido em carrinhos de rua em toda a região.
Bhel puri é um lanche de arroz tufado que pode ser comido pela colherada ou colado em um pão ou lasca. Alguns lugares servem em um cone de papel e são consumidos diretamente de lá.
Em geral, o bhel puri é feito com arroz tufado e sev (um lanche tipo vermicelli feito com farinha de grama), ambos disponíveis nos mercados indianos. Estes ingredientes secos são então misturados com cebola, batata, masala de bate-papo e chutney. É picante, mas também doce, azedo e salgado e pode ser adaptado para aprimorar qualquer uma dessas características. A versatilidade no sabor é a beleza do bhel puri.
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Ingredientes
- 3 xícaras de arroz tufado
- 1 punhado de amendoins (torrados e salgados)
- 2 batatas (cozidas, descascadas e cortadas em cubos minúsculos)
- 1 cebola grande (picada)
- 1 tomate grande (picado)
- 1/2 coentro de molho (aproximadamente 50 g ou 1/10 de libra, picado)
- 2 pimentões (verdes, picados finamente)
- Chutney de tamarindo (ou chutney de coentro e hortelã, a gosto)
- 1 punhado de papdi (esmagado grosseiramente)
- 1 xícara sev
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande, misture o arroz tufado, o amendoim, a batata, a cebola, o tomate, o coentro e os pimentões verdes.
O abeto
Adicione o chutney de tamarindo ou chutney de coentro e hortelã de acordo com suas preferências de gosto.
O abeto
Misture bem todo o conteúdo da tigela.
O abeto
Decore com bastante sev e papdi.
O abeto
Sirva e coma imediatamente. Desfrutar!
Dicas
- Monte o bhel puri imediatamente antes de comê-lo para evitar que o arroz tufado fique encharcado.Para fazer esse lanche ainda mais rapidamente, basta armazenar o arroz tufado, o sev e o papdi (biscoitos salgados feitos de farinha) em embalagem hermética. containers. Faça a pré-fabricação e leve à geladeira ou congele o chutney. Isso permite que você misture os ingredientes úmidos e secos juntos por capricho e evita a sujidade indesejada. Vários chutneys proporcionam sabores diferentes ao bhel puri. Um chutney saunth, por exemplo, é um chutney doce e escuro, derivado de tamarindo e tâmaras. Por outro lado, um chutney verde picante usa pimentões verdes e coentros que deixam um sabor muito distinto. Se você tiver outro chutney favorito, tente isso também.
Bhel Puri tem muitos nomes
Alguns dizem que esse lanche se originou em Mumbai, o que, segundo a pesquisa, é uma crença comum. A versão seca do bhel puri é conhecida como bhadang , temperada com suco de limão, coentro e cebola. A versão de Kolkata é chamada jhaal muri . Outro tipo é conhecido em Bangalore como churumuri ou churmuri .
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- indiano
- festa
