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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 499 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 499 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura Saturada 20g | 98% |
| Colesterol 342mg | 114% |
| Sódio 1016mg | 44% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 187mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este curry de camarão cremoso é uma iguaria do norte da Índia comida com arroz jeera tradicional. Às vezes chamado de Chingri Malaikari, ou Malai, para abreviar, isso agora é consumido em toda a Índia e ao redor do mundo.
Os camarões são cozidos em um molho grosso de leite de coco com especiarias inteiras para um prato forte e saboroso. Você encontrará camarão Malaikari como parte do menu em muitas festas de Bong (Bengali) nos EUA.
Ingredientes
- 2 cebolas grandes
- 3 tomates
- 2 pimentões verdes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 1 colher de sopa de garam masala
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 xícaras de leite de coco
- Sal
- 2 libras de camarão grande (também chamado de camarão tigre)
- 3 colheres de sopa de creme
- Decore: folhas frescas de coentro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Moa as cebolas, tomates e pimentões verdes em uma pasta fina no processador de alimentos.
Aqueça o óleo em uma panela e adicione a pasta. Frite por um minuto.
Adicione a pasta de gengibre e a pasta de alho e frite por mais um minuto.
Adicione o garam masala, o coentro, o cominho e a pasta de pimentão e cozinhe até o óleo começar a se separar.
Adicione o leite de coco e deixe ferver. Adicione sal a gosto.
Adicione os camarões e cozinhe por mais 2 minutos.
Desligue o fogo e misture o creme.
Decore com folhas de coentro e sirva com arroz jeera ou arroz cozido.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Se você não encontrar camarões no mercado de peixe, poderá substituí-lo por camarão. Embora tecnicamente não seja o mesmo animal e o camarão viva na água salgada, enquanto os camarões habitam na água doce, os dois crustáceos são intercambiáveis nas receitas, pois seu sabor é frequentemente semelhante. Como esta receita exige camarões grandes, substitua-os por camarões de tamanho maior. O creme de leite é um ingrediente comum no Reino Unido, mas não está disponível em supermercados nos Estados Unidos. O creme único britânico possui cerca de 18% de gordura, enquanto metade e meia varia entre 10 e 18% e o creme claro varia de 18 a 30%. A escolha de um substituto para o creme único deve fazer o trabalho. Se você quer ser um pouco mais preciso, pode combinar 4 partes e meia com 1 parte de creme de leite fresco.
Variações de receita
- Para dar mais sabor, prepare malai de camarão com metade dos camarões com as cabeças e metade com as cabeças removidas. A cabeça do camarão acrescenta uma quarta dimensão do sabor do marisco a esta preparação já deliciosa. Se você não está acostumado a preparar camarões, talvez não queira incluir nenhum com cabeças, pois as cabeças de camarão devem ser cuidadosamente limpas antes de cozinhar. Outra maneira de mudar o sabor do curry de malai de camarão é trazer um sabor de noz ao prato. Inclua uma colher de sopa de pasta de caju e 1/2 xícara de coco ralado na hora. Adicione os dois logo após colocar as pastas de gengibre e alho na panela.
Tags de receita:
- Tomate
- caril de camarão
- almoço
- indiano
