Manhattan

Diana Rattray

• Total: 55 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinheiro: 35 mins
• Rendimento: 6 porções

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Esta receita de ensopado de peixe-gato é semelhante em sabor a um ensopado de mariscos de Manhattan, mas com peixe-gato. A mistura de caldo de tomate é perfeitamente temperada com legumes picados, tempero crioulo e ervas.

O bacon acrescenta profundidade de sabor, mas fique à vontade para usar 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, se estiver contando calorias ou diminuindo a gordura.

Ingredientes

• 4 tiras de bacon
• 1 cebola grande
• 2 cenouras médias
• 1/2 xícara de pimentão picado
• 1/4 de xícara de aipo picado
• 2 latas de tomate (em cubos, com líquidos)
• 2 (8 oz) garrafas de suco de mariscos
• 1 1/2 xícaras de caldo de legumes
• 1 libra de batata (de casca vermelha ou Yukon Gold, cortada em cubos de 1, 2 cm)
• 1 colher de chá de tempero crioulo
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de sopa de salsa picada fresca
• 1 libra de filetes de peixe-gato (cortados em pedaços de 2, 5 cm)
• 1 / 4-1 / 2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto - depende da salinidade do caldo e do tempero)

Passos para torná-lo

Junte os ingredientes.

Corte o bacon e a cebola em cubos. Descasque as cenouras e corte em fatias finas.

Em uma panela grande, refogue o bacon até ficar crocante; remova para toalhas de papel.

Escorra todos, exceto 1 colher de sopa de gotas de bacon. Adicione a cebola picada, a cenoura, a pimenta verde e o aipo na panela e refogue até a cebola ficar macia e a cenoura amolecer um pouco.

Adicione o tomate, o suco de mariscos e o caldo de legumes, juntamente com as batatas, o tempero crioulo, o tomilho e a pimenta; deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe a sopa por cerca de 20 a 25 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Adicione a salsa picada e o peixe-gato; continue fervendo por cerca de 5 minutos ou até o peixe ficar opaco e cozido. Prove e adicione sal, conforme necessário. Polvilhe com o bacon cozido picado antes de servir.

Tags de receita:

• Tomate
• jantar
• cajun
• outono

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