O abeto vermelho / Robin Grose
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Freez: 6 horas
- Rendimento: 8 paletas mexicanas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 55 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 paletas mexicanas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 55 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sódio 19mg | 1% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 7mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O México pode não ter sido o berço do pop gelado (cuja história é um pouco confusa), mas esse país certamente levou a sério a fabricação desses tesouros congelados. O engraçado é que, no México, as paletas “artesanais” não são um item gourmet de novidade, mas uma ocorrência cotidiana. Até cidades pequenas têm uma paleteria , aquele lugar mágico onde são feitas iguarias congeladas em uma infinidade de sabores e vendidas a clientes que precisam tomar seu tempo para decidir sobre qual variedade comer nesta ocasião.
Felizmente, as paletas são super fáceis de fazer, portanto, quando o clima esquentar, retire os moldes de picolé e misture um lote. Comece com nossa versão básica e depois se ramifique com as variações listadas abaixo da receita.
Ingredientes
- 3 xícaras de frutas frescas maduras (morangos, abacaxi, manga, melancia, melão, etc.; picado)
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/3 xícara de água
- 3 colheres de sopa de suco de limão mexicano espremido na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque metade da fruta, o açúcar, a água e o suco de limão no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Corte a outra metade da fruta. Coloque as frutas em cubos em moldes de gelo e adicione a mistura misturada, deixando cerca de meia polegada (aproximadamente 1 centímetro) de espaço para expansão.
Coloque os moldes no freezer e aguarde pelo menos 6 horas para que as guloseimas se firmem completamente. Se seus moldes não tiverem palitos de picolé embutidos (ou você estiver usando copos de papel ou algum outro recipiente como molde), retire-os do freezer depois de cerca de uma hora e insira palitos de madeira na mistura pegajosa; retorne ao freezer.
Desfrutar!
Variações de receita
- Mude o ingrediente principal. Além das frutas listadas acima, por que não picolés feitos com kiwi, banana, framboesa, mirtilo ou goiaba? Ou esqueça as frutas tradicionais e faça-as com pasta de tamarindo, nozes ou arroz com leite (pudim de arroz). Misture - ou não. A receita básica faz você misturar metade da fruta e deixar o restante em pedaços - mas você também pode misturar tudo ou deixar tudo em pedaços. Realmente tudo depende de você! Varie o líquido. Por que ficar com água quando você pode experimentar frutas e / ou suco de vegetais, chá ou leite - seja leite de vaca, amêndoa ou coco? Escolha seu adoçante. Em vez de açúcar branco refinado, use açúcar mascavo, piloncillo, estévia, néctar de agave ou adoçante artificial. Ou renuncie completamente ao adoçante e deixe cantar os sabores naturais do (s) ingrediente (s) principal (s). Adicione algo “quente”. Os mexicanos costumam adicionar chile em pó (como o chile piquín) para cortar frutas frescas e suas paletas de frutas. Manga com chile e tamarindo com chile são favoritos especiais. Ou prepare uma calda apimentada fervendo suavemente um pouco de água com um chili fresco de jalapeño ou serrano, coando a pimenta e adicionando açúcar e aquecimento (mexendo o tempo todo) até que o açúcar se dissolva. Misture isso com sua mistura de paleta e você terá um pop quente de gelo! Adicione algo "legal". As folhas de hortelã fresca são um bom complemento para muitas frutas, e duplamente quando todo o prato está congelado. Se você não quiser folhas nas paletas, use um xarope de hortelã simples. Ou tente uma pequena quantidade de essência de hortelã ou hortelã, que terá um efeito semelhante; apenas não exagere na quantidade, pois o extrato de hortelã é muito forte e pode facilmente dominar o sabor da fruta.
Tags de receita:
- picolés
- sobremesa
- mexicano
- 4 de julho
