jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 72 mins
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 79 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 79 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 3947mg | 172% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 48mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Seja para a Oktoberfest ou apenas para reprimir os desejos de comida do estádio, os pretzels suaves são os doces perfeitos para laticínios e veganos. Esta receita de mordida de pretzel macio ao estilo de Nova York é perfeita para festas e lanches também. Sirva com manteiga de amendoim, margarina derretida, mostarda ou outro molho ou pasta de sua escolha.
Armazenamento de pretzels suaves
Os pretzels macios ao estilo de Nova York precisam de cuidados especiais para se refrescar. Você não quer sal derretido ou pretzels encharcados; portanto, deixe esfriar completamente depois de cozinhar. Normalmente, isso leva 15 a 30 minutos após o cozimento. Após o resfriamento, eles são guardados em um saco de papel marrom para que possam respirar. Se não puderem ser ingeridos dentro de 24 horas após o cozimento, eles podem ser congelados, também no saco de papel pardo, por até dois meses e reaquecidos no microondas. Sua melhor aposta, no entanto, é apenas cozinhar o que você sente que vai comer e refrigerar a massa do pretzel por 3 dias ou congelar por até 3 meses e depois descongelar na geladeira antes de fazer a massa fresca.
Rend.: 8 porções
Ingredientes
- 1 pacote de 25 onças de fermento seco ativo
- 1 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de açúcar granulado branco
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (além de mais, se necessário)
- 1 colher de chá de sal
- 7 xícaras de água
- 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
- Sal grosso ou sal marinho do Havaí, para aspersão
Passos para torná-lo
1. Em uma tigela grande, misture o fermento, a água morna e o açúcar, agitando até que o fermento se dissolva. Deixe descansar por 5 minutos ou até a mistura ficar borbulhante.
Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não fique pegajosa nem seca, acrescentando farinha extra, se necessário.
Vire a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e sove até ficar elástica e lisa, cerca de 3-4 minutos.
Coloque em uma tigela levemente untada com óleo, tampe e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar a granel.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma assadeira grande e reserve.
Leve as 7 xícaras de água e o bicarbonato de sódio para ferver em uma panela média-grande em fogo médio-alto.
Perfure a massa e vire para uma superfície de trabalho limpa.
Separe a massa em 8 pedaços e enrole cada uma em uma corda com cerca de 1/2 "de espessura.
Usando um cortador de pizza ou uma faca afiada, corte as cordas em pedaços com cerca de 1/2 "-1" de comprimento.
Coloque cerca de 3-4 pedaços de massa de cada vez na água fervente. Ferva por cerca de 30 segundos, retire com uma escumadeira e transfira para a assadeira preparada.
Repita isso até que todos os seus pedaços de massa tenham sido fervidos.
Polvilhe com sal grosso e asse até dourar, cerca de 10 a 12 minutos.
Deixe as mordidas do pretzel esfriarem um pouco antes de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- vegetariano
- Aperitivo
- alemão
- festa
