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- Total: 100 minutos
- Preparação: 80 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 baguete (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 129 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 baguete (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 129 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sódio 1246mg | 54% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 60mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O pão nunca está ausente em uma mesa espanhola. É parte integrante de qualquer refeição espanhola e tem várias formas. Esta receita fácil de pão espanhol é um pão branco muito básico, perfeito para iniciantes na panificação. Farinha, água, sal e fermento são tudo o que você precisa para fazer este delicioso pão caseiro.
Você pode transformar esse pão em uma baguete (ou barra, como dizem os espanhóis) ou em uma rodada grande. Se você dividir a massa ainda mais, ela pode fazer duas mini-rodadas.
Ingredientes
- 148 ml de água (quente, cerca de 2/3 de xícara)
- 1 (1/4 oz.) De envelope de fermento seco ativo (ou 2 1/4 colheres de chá)
- 1/2 colher de chá de açúcar (granulado)
- 4 xícaras de farinha (não branqueada, branca)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
Passos para torná-lo
Meça a água em um copo para microondas. Aqueça a água no microondas por alguns segundos, até ficar morna.
Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar na água morna, mexendo sempre até que os dois se dissolvam completamente.
Em uma tigela média, misture a farinha e o sal.
Usando uma colher de pau, mexa gradualmente a mistura de farinha e sal na mistura de água e fermento. Misture mais água, se necessário, 2 colheres de sopa de cada vez, até formar uma massa macia.
Amasse a massa por 1 a 2 minutos para formar uma bola macia de massa.
Em uma tigela, cubra a massa com um pano de prato molhado. Coloque a tigela em um local quente, longe de correntes de ar e deixe a massa crescer por 40 minutos.
Amasse a massa 5 a 6 vezes. Faça uma bola grande para uma única rodada ou divida-a em 2 pedaços e faça cada uma em rodadas menores. Para fazer uma baguete, divida a massa em 2 pedaços e forme cada uma delas em cordas longas e grossas de cerca de 12 polegadas. Torça as peças e junte as pontas.
Coloque a massa em uma assadeira ou em uma assadeira levemente untada. Deixe crescer em um local quente por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 425 F. Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água para criar uma lavagem dos ovos.
Depois de levantar, asse o pão por 7 minutos, retire do forno e pincele com a lavagem do ovo para criar uma crosta brilhante. Volte ao forno e continue assando (cerca de 13 minutos). O pão é feito quando é marrom dourado e tem um som oco quando você toca na parte inferior.
Retire do forno e deixe esfriar completamente em um rack.
Ajustar às estações
É importante observar que as condições dentro de sua cozinha, como umidade e temperatura, podem afetar o resultado de qualquer pão caseiro. As quantidades de farinha e água necessárias para fazer uma massa adequada podem precisar ser ajustadas. Você também pode achar que essas necessidades mudam ao longo do ano, à medida que o clima em sua casa muda com as estações do ano.
Tags de receita:
- pão
- pão espanhol
- jantar
- espanhol
