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- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 tigelas (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 226 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 tigelas (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 226 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1293mg | 56% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 142mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Embora esta receita rápida e fácil de sopa de vegetais posole seja vegetariana e vegan, a sopa tradicional mexicana de posole quase nunca é vegetariana! O que significa que, embora esta receita posole sem carne possa não ser tão autêntica quanto as outras, você encontrará uma combinação poderosamente picante de pimentão, canjica, pimenta em pó e cominho, além de muitas cebolas e alho em um tomate. o caldo à base confere um sabor mexicano saudável, gratificante e autêntico.
Certifique-se de ter algumas coberturas extras para servir sua sopa posole também. Repolho picado, limão e rabanete são tradicionais, assim como pimenta ou molho picante.
Ingredientes
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 cebola (picada)
- 1/2 xícara de água
- 3 cenouras (fatiadas ou raladas)
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1 canjica de 15 onças
- 1 lata de 15 onças de tomates esmagados
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- Opcional: coentro fresco para decorar
- Opcional: repolho picado
- Opcional: fatias de limão
- Opcional: rabanetes em fatias finas
- Opcional: fatias de abacate
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande ou sopa, cozinhe o alho picado, a cebola em cubos e as cenouras cortadas na água por alguns minutos em fogo médio-alto, até que as cebolas estejam macias. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver por mais 5 ou 6 minutos ou mais, até que as cenouras estejam macias.
Adicione a lata de canjica, os tomates esmagados, o pimentão picado, o cominho, o sal, a pimenta e o pó de pimenta e mexa tudo rapidamente para combinar. Deixe ferver tudo e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver juntos, cobertos, por pelo menos 20 minutos no mínimo e até 30 ou 35 minutos.
Antes de servir, ou quando colocado em tigelas individuais, decore a sua posole vegetariana com um pouco de coentro fresco picado, se desejar.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Tradicionalmente, o Posole é servido com algumas outras guarnições, como repolho picado, abacate ou rabanete fatiado ou pimenta. Em vez de encher a tigela de servir com essas guarnições opcionais, organize um prato de guarnições e permita que todos adicionem suas próprias tigelas de sopa.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- mexicano
- de volta à escola
