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- Total: 2 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: Serve 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 373 | Calorias |
| 34g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 373 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 34g | 43% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sódio 616mg | 27% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 51mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita clássica de pernil de cordeiro com uma deliciosa marinada que adiciona sabor a um prato principal clássico. A marinada e a preparação resultam em uma perna de cordeiro perfeita e desossada, ideal para reuniões familiares ou celebrações de férias.
Ingredientes
- 1 perna de cordeiro desossada
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de vinagre branco
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara de suco de limão
- 6 dentes de alho
- 1/4 de xícara de salsa fresca (picada)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de coentro em pó
Passos para torná-lo
Corte o excesso de gordura da perna de cordeiro.
Faça seis buracos profundos no cordeiro e insira um dente de alho descascado em cada buraco. Separe para permitir que atinja a temperatura ambiente.
Misture outros ingredientes em uma tigela grande de vidro ou plástico.
Coloque a perna de cordeiro desossada em um prato de vidro grande. Despeje metade da marinada por cima, certificando-se de que o cordeiro esteja bem revestido. Reserve a outra metade da marinada para regar.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 6 a 12 horas, virando a cada hora.
Pré-aqueça a grelha.
Coloque o cordeiro no espeto da churrasqueira e coloque-o na grelha. Reduza a temperatura para baixa. Cozinhe por 2 horas, escovando com marinada reservada a cada meia hora.
Quando o cordeiro atingir o cozimento desejado (entre 145 F a 160 F, dependendo de quão raro ou bem feito você goste), retire do fogo, coloque sobre uma tábua grande e prenda levemente com papel alumínio. Deixe a carne descansar por 5 a 7 minutos antes de cortar.
Corte em fatias finas. Sirva com seus lados favoritos.
Tags de receita:
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