Guacamole autêntico. Marti Sans / Stocksy United
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: cerca de 4 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 214 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 4 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 214 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sódio 50mg | 2% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 9g | 33% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 35mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A palavra guacamole vem de Nahuatl (a língua falada pelos antigos astecas e ainda hoje está muito viva no México) e se traduz livremente como um molho de abacate. Existem tantas versões de guacamole quanto cozinheiros, algumas com ingredientes e / ou usos muito especiais.
Esta versão fácil, mas deliciosa, é uma ótima receita padrão de guacamole e pode muito bem se tornar um clássico em sua cozinha. Faz um saboroso enfeite de lado a formas simples, anima um burrito e é ótimo com batatas fritas como aperitivo.
Não se esqueça de aprender algumas curiosidades interessantes sobre abacates e guacamole para compartilhar enquanto desfruta desta mistura!
Ingredientes
- 4 abacates maduros
- 1 tomate médio (sem sementes e picado)
- 1/4 xícara de cebola (descascada e picada)
- 1 serrano fresco (ou pimentão jalapeño, sem sementes e picado)
- 1/4 xícara de creme mexicano (ou creme de leite)
- 1/8 xícara de folhas de coentro (picadas grosseiramente)
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco espremido)
- Sal e pimenta a gosto)
Passos para torná-lo
Descasque os abacates e remova os caroços. Amasse a carne dos dois com as costas de um garfo ou outro utensílio de trituração. Corte os outros dois em cubos de 1/4 de polegada a 1/2 de polegada.
Misture o purê de abacate com a pimenta em cubos, a cebola e o coentro. Dobre em creme ou creme de leite e suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto.
Dobre o abacate em cubos e o tomate na mistura de purê de abacate.
Use imediatamente ou cubra com filme plástico (verifique se o plástico toca completamente todas as superfícies do guacamole para minimizar a exposição ao ar) e consuma dentro de algumas horas.
Sirva seu delicioso guacamole cremoso e grosso com totopos (tortilla chips) como aperitivo, ofereça-o como molho em tacos ou tortas, ou use-o como acompanhamento / guarnição de carnes grelhadas ou frango.
Dicas
- Ajuste o nível de tempero nesta receita à vontade: use menos ou nenhum chile, se você preferir um guacamole mais suave ou mais, se você gosta do calor. Diminua a textura desta receita ao seu gosto. Como um guacamole ainda mais volumoso? Amasse apenas um dos abacates - ou nenhum deles. Quer mais cremoso? Amasse bem todos os quatro abacates e cubos de legumes. Devido à cebola crua, tomate e coentro, esse tipo de guacamole não se mantém especialmente bem. Se você tiver sobras que gostaria de guardar, coma-as dentro de um dia ou dois. Mantenha as sobras em um recipiente hermético e coloque filme plástico na superfície exposta do guacamole para minimizar a descoloração. Se o guacamole ficar marrom na parte superior (a descoloração não é perigosa de qualquer forma, apenas bastante apetitosa), raspe a camada superior escura antes de usar ou mexa bem o guacamole para que fique novamente com uma cor verde bastante bonita.
Tags de receita:
- Tomate
- guacamole easy
- Aperitivo
- latim
