CC do Flickr / Leon Brocard
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4-5 porções (4-5 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 287 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-5 porções (4-5 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 287 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| Sódio 1750mg | 76% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Açúcares totais 1g | |
| Proteína 35g | |
| Vitamina C 33mg | 164% |
| Cálcio 146mg | 11% |
| Ferro 4mg | 25% |
| Potássio 939mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O País Basco está localizado no norte da Espanha, na fronteira com a França. É conhecido internacionalmente por sua culinária. A cozinha basca está repleta de deliciosos pratos de peixe e marisco, devido à sua localização na costa do Mar Cantabric. Existem quatro molhos tradicionais usados para frutos do mar na cozinha basca: vermelho, branco, verde e preto. Amêijoas com molho verde, ou Almejas en Salsa Verde em espanhol, é uma tapa basca típica, com manchas de salsa espalhadas por toda parte. É fácil de preparar como aperitivo, primeiro prato. Adicione um pouco de macarrão para fazer o prato principal para um jantar leve. Sirva com um vinho branco claro, como o Txakoli.
Ingredientes
- 1 1/2 libras
mexilhão
- 8 onças de vinho branco
- 4 dentes de alho
- 1 pequeno
cebola
- 1 colher de sopa
azeite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa
salsa de folhas planas (picada)
- 1/4 colher de chá de sal a gosto
Passos para torná-lo
Limpe amêijoas, detritos, areia etc. e enxágue com água fria. Coloque em uma panela média e despeje metade do vinho sobre as amêijoas e adicione água até que as amêijoas estejam cobertas. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe até abrir as amêijoas. Retire do fogo e coloque as amêijoas em um prato. Reserve líquido para mais tarde.
Pique a cebola e pique o alho. Despeje azeite suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira grande e funda e aqueça. Quando estiver suficientemente quente, refogue as cebolas picadas, acrescentando alho após 3 a 4 minutos. Quando as cebolas forem transparentes, reduza o fogo para médio-baixo. Adicione a farinha e frite. Despeje lentamente o vinho e o líquido reservado enquanto mexe. Adicione as amêijoas e cozinhe por 3 a 4 minutos até engrossar. Ajuste sal.
Polvilhe salsa na panela. Misture a mistura. Se o molho estiver muito grosso, misture água um pouco de cada vez para afinar.
Sirva com fatias de baguete.
Gorjeta
- Este tapa pode ser transformado em um primeiro prato adicionando espaguete ou linguine. Enquanto prepara as amêijoas e o molho, conforme indicado acima, prepare a massa. O tamanho da porção recomendada é 2 onças de macarrão cru, o que equivale a aproximadamente 1 xícara de macarrão cozido. Então, cozinhe 1/2 libra de massa seca para servir 4 pessoas.
Você pode gostar também
Receita de amêijoas ao estilo murciano - Almejas à la Murciana - amêijoas em molho de páprica e vinho branco
Tags de receita:
- molho
- Aperitivo
- espanhol
- jantar em família
