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- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 232 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 232 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 46mg | 15% |
| Sódio 687mg | 30% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 167mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita fácil de ensopado de ostras é feita com ostras frescas, leite, manteiga e temperos. Sirva com biscoitos e uma salada servida para uma refeição satisfatória.
Para engrossar levemente o ensopado, uma pasta opcional de farinha e água pode ser adicionada ao ensopado antes de terminar.
Cebolinha ou cebolinha podem ser adicionadas ao ensopado para dar sabor e cor extras. Veja as dicas e variações para mais.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 chalota média
- 2 litros de ostras frescas (com seu líquido)
- 1 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- pimenta caiena
- 2 colheres de chá de molho inglês
- Enfeite opcional: 1 a 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou salsa
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Despeje o leite na panela de barro; tampe e cozinhe em ALTO por 1 hora e meia.
Em uma panela em fogo médio-baixo, derreta a manteiga; adicione a chalota picada e cozinhe por 2 minutos. Adicione as ostras com o líquido e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que as bordas das ostras se enrolem. Adicione o sal, uma pitada de pimenta caiena e o molho Worcestershire.
Adicione a mistura de ostras ao leite quente. Reduza o fogo para BAIXO e continue cozinhando por cerca de 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Se você estiver trabalhando com ostras descascadas, guarde os líquidos dentro das conchas à medida que os arranca.
Variações de receita
- Para um caldo mais rico, use 1 litro de meio e meio com 1 litro de leite integral. Antes de ferver as ostras, adicione cerca de 1/2 xícara de cebola verde picada à manteiga na panela e refogue até ficar translúcido. Adicione as ostras e o líquido e continue com a receita.
Tags de receita:
- Ensopado
- entrada
- americano
- inverno
