O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 500 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 51g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 500 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 29% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 154mg | 51% |
| Sódio 891mg | 39% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 51g | |
| Cálcio 115mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este estrogonofe fácil e lento é feito com bife redondo e creme de leite, juntamente com cogumelos e outros temperos.
Fiz esta receita (na foto) com bife moído e maravilhoso com macarrão e brócolis cozido no vapor ao lado. Veja as variações abaixo para essa versão.
Ingredientes
- 3 libras de bife redondo (1/2 polegada de espessura)
- 1/2 xícara de farinha de trigo (para dragar a carne)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 2 cebolas médias (cortadas ao meio e em fatias finas)
- 2 (4 onças cada) latas de cogumelos (fatiados e escorridos) ou 8 onças de cogumelos fatiados frescos
- 1 lata (10 3/4 onças) de caldo de carne (condensado)
- Opcional: 2 a 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 1/2 xícaras de creme de leite
- 3 colheres de sopa de farinha
- Decore: salsa (fresca picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Apare todo o excesso de gordura do bife e corte em tiras de 10 cm de largura.
Misture 1/2 xícara de farinha, sal, pimenta e mostarda seca.
Misture com tiras de bife para cobrir completamente.
Coloque as tiras de bife revestidas na panela de barro e misture as cebolas e os cogumelos.
Adicione o caldo de carne e o vinho; mexa para misturar.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, ou até que a carne esteja macia.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a farinha. Misture até ficar homogêneo.
Pouco antes de servir, misture a mistura de creme de leite na carne. Continue cozinhando em fogo baixo apenas até aquecer e engrossar.
Polvilhe com salsa picada fresca.
Sirva e divirta-se!
Variações de receita
- Brown 3 libras de carne moída magra em 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividindo a carne em pequenos pedaços. Adicione 1/4 xícara de farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture bem para misturar. Transfira para a panela lenta e continue com a receita, adicionando a cebola, os cogumelos, o caldo e o vinho. Omita a farinha extra no creme de leite; misture o creme de leite antes de servir.
Tags de receita:
- Cogumelo
- entrada
- americano
- panela de barro
