O abeto
- Total: 6 horas 25 minutos
- Preparação: 6 hrs
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 8 peças (4 porções)
As receitas tradicionais de frango frito do sul são simplesmente polvilhadas com farinha e batata frita, mas essa variação deliciosa usa um banho de soro de leite coalhado para dar um toque picante. Este frango frito com leitelho é muito quente, mas também faz um maravilhoso item para piquenique servido frio. Para uma receita de frango frito com um teor significativamente menor de gordura, experimente as coxas de frango frito do sul.
Ingredientes
- 3 1/2 libras de frango (cortado em 8 pedaços)
- 2 1/2 quartos de óleo de amendoim (ou gordura vegetal, para fritar)
- Pela Marinada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de ervas secas no solo (ou tempero de aves)
- 2 xícaras de leitelho
- Para a farinha temperada
- 2 copos de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de colorau
- 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Adicione os ingredientes da marinada a uma tigela e misture bem.
O abeto
Adicione as partes de frango e misture bem.
O abeto
Cubra com filme plástico, certificando-se de que o frango esteja submerso. Leve à geladeira por 6 horas. Você pode passar a noite, se desejar.
O abeto
Misture os ingredientes da farinha temperada em uma assadeira grande.
O abeto
Escorra os pedaços de frango e misture a farinha.
O abeto
Usando as mãos ou pinças, misture bem o frango com a mistura de farinha. Sacuda e reserve em um prato.
O abeto
Aqueça o óleo de amendoim, ou gordura vegetal, em um forno pesado holandês a 350 F.
O abeto
Adicione cuidadosamente o frango e frite por 20 a 25 minutos ou até dourar e você atingiu uma temperatura interna de 180 F.
O abeto
Deixe escorrer em uma gradinha por 5 a 10 minutos antes de servir.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Você também pode fritar o frango em uma frigideira pesada de ferro fundido até a metade com óleo. Se você usar esse método, frite os pedaços por 10 minutos, vire-os e continue cozinhando até terminar.
Tags de receita:
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