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- Total: 11 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 8 minutos
- Deixe esfriar: 2 horas
- Rendimento: 1 xícara ou 32 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 28. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara ou 32 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 28. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 0mg | 0% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 3mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
De infusões de vodka a licores, há muitas maneiras de obter o sabor doce dos morangos em suas bebidas durante todo o ano. Na primavera, você notará que o mercado de produtos explode com as bagas e este é o momento perfeito para brincar com alguns misturadores caseiros como este xarope de morango.
A receita é muito fácil e pode ser usada em uma variedade de bebidas. Foi projetado com um gin e tônico de morango em mente. Ele pode ser adicionado ao liquidificador enquanto mistura um milk-shake ou simplesmente usado como base para champanhe, ginger ale ou cidra espumante. Também produz uma fantástica cola de morango.
Indo além dos morangos, esta receita simples de xarope pode ser adaptada a outras frutas. O processo é o mesmo e depois que você aprende a fazer uma calda de frutas, o resto é fácil.
Ingredientes
- 3 morangos grandes (3 onças, cortados)
- 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de água
- Opcional: 1/2 colher de chá de raspas de laranja ou raspas de limão
- Opcional: 2 colheres de sopa de hortelã, alecrim, manjericão ou outras ervas
- Opcional: 1 colher de sopa de cardamomo esmagado
- Opcional: 1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture os morangos para liberar o suco.
No fogão, leve o açúcar e a água a ferver lentamente, mexendo sempre até que todo o açúcar esteja dissolvido.
Depois de ferver, reduza o fogo e adicione os morangos e o extrato de baunilha.
Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e deixe esfriar e infundir por cerca de 2 horas.
Coe para remover todos os morangos e a garrafa em um recipiente bem selado.
Guarde na geladeira, deve guardar por cerca de duas semanas.
Dicas
- Este xarope também pode ser usado como substituto de um licor de morango. Você também pode usá-lo como ingrediente aromatizante para fazer seu próprio licor com base de vodka. Este processo seria semelhante a fazer amaretto, embora você já tenha cozinhado a calda. A diferença com esta calda de morango e outras receitas é que ela possui uma pequena quantidade de extrato de baunilha. Somente as bagas criam um xarope que carece de um pouco de riqueza e a baunilha é o toque perfeito para equilibrá-la. À medida que você explora mais xaropes de frutas, nem sempre é necessário o extrato de baunilha. Mantenha-o com todos os xaropes de frutas, mas segure-o para outras frutas. Se você achar que falta uma riqueza no final do tempo de infusão, misture um pouco de baunilha. O extrato de amêndoa também é outra opção: opcionalmente, você pode usar um açúcar mais escuro, como demerara, ou mesmo uma proporção de 1 para 1 de açúcares branco e marrom. É melhor manter os pedaços de frutas confusos no xarope e esperar para coar uma vez que esfrie, pois aumenta o sabor.Você precisará dobrar a tensão para remover todas as frutas vermelhas e, às vezes, pode levar duas ou três vezes para obter um xarope limpo.
Variações de receita
- As frutas são a base perfeita para os xaropes simples caseiros. Eles são um ótimo uso para as sobras de frutas e estão entre os xaropes mais versáteis que você encontrará. Você pode usar a receita de xarope de morango para outras frutas suculentas, como frutas, frutas cítricas e pêssegos. Basta misturar as frutas e adicioná-las à calda. Mesmo frutas frescas com menos suco podem ser usadas, porque o longo tempo de infusão extrai os sabores. Eles também podem não se confundir, mas se você cortar pedaços de maçãs, mangas ou peras e deixar ferver na calda, a calda terá um sabor agradável. Não tenha medo de combinar frutas ou combinar frutas com ervas. As possibilidades de sabor do xarope simples são infinitas e podem ser usadas para adoçar alguns de seus coquetéis favoritos. Deixe sua imaginação correr solta. Você pode emparelhar frutas frescas com sucos de frutas ao fazer xaropes também. Simplesmente substitua um pouco da água na receita de xarope pelo suco de sua escolha. Normalmente, é melhor ficar com uma mistura de 1 para 1 de água e suco. Por exemplo, você pode fazer um delicioso xarope de baga com framboesas e morangos frescos e usar 1/2 xícara de suco de cranberry e água.
Tags de receita:
- baga
- americano
- Primavera
- bebida
