O abeto vermelho come / Emily Hawkes
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 tigelas (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 161 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 tigelas (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 161 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 488mg | 21% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 206mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Procurando a luz perfeita e a refeição de verão cheia? Como você se sente com sopas frias? Você provavelmente já conhece o gaspacho espanhol tradicional, mas o mundo das sopas geladas vai muito além do gaspacho. Experimente esta receita de sopa de pepino vegana refrigerada para um almoço leve de verão ou uma sopa simples para iniciantes (tente antecipadamente e sirva enquanto espera os hambúrgueres vegetarianos assarem na churrasqueira ao ar livre em uma noite quente de verão).
Esta sopa de pepino resfriada e resfriada combina pepino com endro fresco, cebola e alho para dar sabor e combina tudo com um pouco de leite de soja (ou use qualquer tipo de substituto de leite não lácteo que você preferir, como leite de amêndoa) para obter um sabor suave, sopa de pepino cremosa e fria, vegetariana, vegana e muito refrescante.
A sopa também não contém glúten, apenas certifique-se de que seu caldo de legumes não contém glúten, como algumas marcas e outras não; todos os outros ingredientes são seguros para aqueles em uma dieta sem glúten. Esta receita chega do Compassionate Cook Cookbook
Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 5 pepinos (picados)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 cebolas (cortadas em cubos)
- 2 1/2 xícaras de caldo de legumes de boa qualidade
- 1/4 de xícara de endro fresco (picado)
- Pimenta preta moída fresca (a gosto)
- 1 xícara de leite de soja
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Primeiro, em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Em seguida, adicione os pepinos, alho e cebola na panela e aqueça apenas até que as cebolas estejam transparentes, cerca de 6 minutos.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Em seguida, adicione o caldo de legumes à panela e cozinhe até que o pepino esteja totalmente macio, cerca de 15 a 20 minutos.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Tire a panela do fogo. Transfira cuidadosamente a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e, em seguida, misture cuidadosamente apenas até que a mistura esteja completamente lisa. Enquanto a mistura ainda estiver quente, misture o endro fresco e tempere com pimenta do reino moída, a gosto.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Coloque toda a mistura na geladeira e deixe esfriar até esfriar completamente.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Misture o leite de soja antes de servir. Prove e ajuste os temperos a gosto.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Observe que a receita não exige sal, mas se você estiver acostumado a alimentos salgados, poderá achar que precisa de um toque. Recomendamos sempre o uso de sal kosher ou sal marinho para obter o melhor sabor.
Tags de receita:
- Soja
- Aperitivo
- americano
- verão
