Pinghung Chen
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 3 1/2 xícaras (serve 28)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 43 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 1/2 xícaras (serve 28) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 43 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sódio 132mg | 6% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 19mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O molho de churrasco tradicional do Texas é uma mistura bem temperada de tomate, temperos, aipo, cebola e alho. É um tanto antiquado quando comparado aos molhos populares de hoje, que geralmente seguem o estilo de Kansas City. O molho de churrasco ao estilo do Texas é mais fino e menos doce. Normalmente, inclui vegetais e um sabor forte de gotejamentos de carne ou caldo de carne.
Este molho leva um pouco mais de tempo, mas definitivamente vale a pena o esforço com seu sabor rico. É perfeito quando combinado com peito fatiado ou em sanduíches de peito. Esse estilo de molho barbecue foi desenvolvido no centro do Texas, onde eles tiveram acesso a bons cortes de carne para churrasco. Como molho mais fino, não encobre o sabor da carne. Deixe seu churrasco brilhar com este molho clássico da próxima vez que você fumar um peito.
Ingredientes
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 3 talos de aipo (picados)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de caldo de carne (1 cubo)
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de mostarda picante
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de páprica
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- Sal, a gosto
- Pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Em uma panela média, em fogo médio-baixo, derreta a manteiga e adicione a cebola e o aipo. Cozinhe por 4 a 5 minutos até a cebola e o aipo ficarem macios.
Adicione o alho picado e cozinhe por apenas 15 a 20 segundos e não mais.
Adicione a água e o cubo de caldo de carne. Mexa até o caldo estar dissolvido.
Adicione os ingredientes restantes (ketchup, vinagre de cidra, molho Worcestershire, mostarda picante, mel, pimentão, pimenta em pó, sal e pimenta). Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire o molho do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
Despeje o molho no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo (cerca de 15 a 20 segundos).
Use o molho imediatamente ou guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até sete dias após a preparação. Aqueça o molho um pouco antes de usar.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Você pode usar esse molho para qualquer tipo de carne, incluindo carne, porco ou frango, ou em vez de molho de churrasco comercial para hambúrgueres e outros sanduíches.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- americano
- churrasco
