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Collards são um membro da família Brassicaceae. Eles são cultivados por suas folhas, que são cozidas, como couve. Esse verde de cozinha é mais frequentemente associado à culinária do sul dos EUA, e as plantas realmente favorecem climas mais quentes. Eles são nativos do Mediterrâneo oriental e da Ásia Menor, mas as plantas são facilmente cultivadas na maioria dos climas.
Como no caso da couve, couve é repolho que não forma a cabeça. Couve e couve têm sido frequentemente consideradas o mesmo vegetal. Geneticamente não são muito diferentes, mas a criação e o cultivo ao longo dos anos produziram plantas com diferentes texturas e sabores. As folhas de couve têm uma forma larga e oval, veias muito distintas e uma textura suave, quase cerosa, que requer mais cozimento do que couve. Couve também tendem a ter um sabor mais forte e às vezes mais amargo.
As verduras para cozinhar são alguns dos vegetais mais nutritivos que você pode comer e as couve, em particular, são embaladas com vitaminas A, C e K; fibra solúvel; cálcio; folato; manganês; e triptofano - e menos de 50 calorias por porção. Comer suas couves ainda ajuda a diminuir o colesterol ruim.
- Folhas: folhas de couve são lisas e quase cerosas, com veias pronunciadas. Eles podem ser bastante grandes e brilhantes a verde escuro. As hastes são muito fibrosas e resistentes. Flores: Fiel à família dos crucíferos, as flores de couve têm quatro pétalas amarelas na forma de uma cruz. Eles são comestíveis e têm um sabor doce e repolho.
Nome latino
Nome comum
Couve, couve, repolho
Zonas de resistência
A couve pode passar o inverno a partir das Zonas de Resistência USDA 6 em diante, mas elas são apenas bienais.
Exposição
Sol pleno a sombra parcial.
Tamanho maduro
O tamanho de suas plantas dependerá da variedade que você está cultivando, da frequência com que colhe e das condições de cultivo. As plantas maduras geralmente atingem de 20 a 36 polegadas de altura e 24 a 36 polegadas de largura.
Dias para a colheita
A maioria das variedades está pronta para a colheita em 55 a 75 dias. Você pode colher as folhas conforme necessário ou cortar a planta inteira. Se você cortar toda a planta enquanto ela ainda é jovem, a coroa deve crescer novamente por pelo menos uma colheita adicional.
Variedades de couve sugeridas
As couves são geralmente agrupadas por duas características crescentes: aquelas que são folhas soltas e aquelas que formam uma cabeça solta. Variedades tradicionais, como 'Vates' e 'Georgia', formam plantas abertas e soltas. Alguns dos híbridos mais recentes, como o 'Morris Heading', crescem rapidamente e se curvam, formando uma cabeça solta e uma planta mais compacta. Variedades de cabeçalho solto são boas escolhas se você deseja colher a planta inteira de uma só vez. Se você deseja um suprimento constante de folhas, opte por uma variedade de folhas soltas.
- 'Champion': um híbrido 'Vates'. Folhas de repolho armazenam bem. Bom para jardins menores. (60 dias) 'Flash': plantas pequenas, mas cultivadoras muito vigorosas. Folhas suaves e doces. (55 dias) 'Georgia': grandes plantas com folhas macias e cerosas. Tolerante ao calor e lento ao parafuso. (75 dias) 'Green Glaze': folhas verdes escuras e brilhantes que são menos frequentemente danificadas por lagartas. (75 dias) 'Vates': planta compacta com folhas muito lisas. (75 dias)
Usando Collard Greens
Couve são muito versáteis. Você pode tentar o método tradicional de cozê-los, mas também pode deixá-los com alguma substância e cozinhá-los levemente, refogar ou refogar.
Colha as folhas enquanto estiverem macias e firmes. Folhas jovens e tenras serão as menos amargas. Você pode armazená-las em toalhas de papel úmidas por cerca de três a quatro dias, mas quanto mais armazenadas, mais amargas ficam. É melhor colher conforme necessário.
Há um bom raciocínio por trás da frase "bagunça dos verdes". Um quilo de folhas não cozidas rende cerca de 1/2 xícara de verduras cozidas.
Collard Recipes
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Dicas de cultivo de verduras
Solo: as couves terão menos problemas com o clubroot se você as plantar em um pH ligeiramente ácido do solo, com pH aproximado de 6, 0 a 6, 5. Como você está cultivando couve para as folhas, você desejará um solo rico com muita matéria orgânica.
Plantio: Você pode iniciar a couve a partir de sementes ou transplante. Eles podem lidar com o clima frio da primavera. Comece as sementes ao ar livre cerca de duas semanas antes da data da última geada da primavera ou comece a plantar sementes dentro de casa, quatro a seis semanas antes e plantando as mudas exatamente na data da última geada. Para uma colheita de outono em climas frios, plante no meio do verão, cerca de seis a oito semanas antes da primeira geada do outono. Com proteção, você pode colher couve até o inverno.
Nas zonas de robustez do USDA 8 e superiores, você obterá sua colheita mais saborosa plantando no outono e colhendo durante o inverno. O clima frio adoça a maioria das verduras e couve, não são exceções.
Semeie 1/4 a 1/2 pol. De profundidade. Couve são plantas grandes e abertas. Você pode espaçá-las com 18 a 24 polegadas de distância ou plantá-las mais espessas e finas e comer plantas jovens até atingir o espaçamento desejado.
Manutenção
Mantenha as plantas bem regadas e colha regularmente, para mantê-las enviando novas folhas.
Vestido lateral com adubo compostado ou fertilizante de liberação lenta a cada quatro a seis semanas para manter as plantas em crescimento, através de colheitas repetidas.
O Mulch manterá o solo úmido e as folhas limpas.
Couve pode sofrer uma leve geada, mas você perderá suas plantas se as temperaturas permanecerem abaixo de zero por longos períodos. Para continuar colhendo em áreas frias, proteja a couve com algum tipo de bastidor ou estrutura fria. A couve é bienal, portanto, as plantas precisam passar o inverno se você planeja economizar sementes.
Pragas e Problemas de Collard Greens
A couve é afetada pelas mesmas doenças e pragas que outros membros da família do repolho, embora suas folhas duras ofereçam alguma proteção.
Pragas de insetos: esteja atento a pulgões, loopers de repolho, vermes de repolho, larvas de raiz de repolho, besouros de pulga e até lesmas.
Doenças: observe os amarelos da perna negra, da podridão negra, do pinheiro-preto e do repolho.
As doenças tendem a se acumular no solo; portanto, não plante couve no mesmo local todos os anos. Gire todos os seus vegetais crucíferos e, se você tiver problemas com doenças ou pragas, não os deixe em pé durante o inverno.
